Çağdaş Britanya gastronomisinin en yenilikçi şeflerinden biri olan Simon Rogan, 6–7 Kasım tarihlerinde “Stories of 10 Years” temasıyla Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa 2025’in konukları arasında yerini alıyor.
2002’de Cumbria’nın Cartmel köyünde açtığı L’Enclume’u, 2022’de üçüncü Michelin yıldızına taşıyarak İngiltere’nin kuzeyindeki ilk üç yıldızlı restoran yapan Rogan, aynı zamanda Michelin Green Star ile de ödüllendirildi. Çiftlikten sofraya uzanan felsefesi, kendi çiftliğinde üretilen hiper-yerel ürünlerle hayat buluyor ve sürdürülebilir fine dining için dünyaya örnek oluyor.
Simon Rogan Kimdir?
Simon Rogan, çağdaş Britanya gastronomisinin en yenilikçi isimlerinden biridir. 2002 yılında Cumbria’nın Cartmel köyünde L’Enclume’u açtığından bu yana, burayı İngiltere’nin kuzeyindeki ilk üç Michelin yıldızlı restorana dönüştürmüş, üçüncü yıldızı 2022’de elde etmiştir. Restoran aynı zamanda bir Michelin Green Star’a sahiptir; bu da Rogan’ın sürdürülebilirlik, mevsimsellik ve çiftlikten sofraya felsefesine olan bağlılığını simgelemektedir. Bu vizyonun kalbinde ise kendi çiftliği yer almakta; burada üretilen hiper-yerel ürünler doğrudan menülere taşınmaktadır.
Rogan’ın restoran grubu Umbel Restaurants (Aulis London, Rogan & Co, Roganic Hong Kong ve Roganic Malta) toplam dokuz Michelin yıldızı ve iki Michelin Green Star kazanmıştır. Modern çiftlikten sofraya hareketinin öncüsü olarak tanınan grup, dünya genelinde sürdürülebilir fine dining için bir ölçüt oluşturmaktadır.
2024 yılında Rogan, Britanya hükümdarı tarafından MBE nişanı ile onurlandırılmış ve Bocuse d’Or UK’in Başkan Yardımcısı olarak atanmıştır. Toprak, mutfak ve toplumu bir araya getiren bütüncül yaklaşımıyla Simon Rogan, günümüz fine dining sahnesinin tanımlayıcı isimlerinden biri olmuş ve hem sürdürülebilirliği hem de yaratıcılığı bünyesinde barındıran bir vizyonu temsil etmektedir.
Uluslararası gastronomi sahnesinin birbirinden değerli şefleri ile bir araya gelmek ve bu ilham verici yolculuğa ortak olmak için yerinizi ayırtmayı unutmayın.
Biletler:
https://www.biletix.com/etkinlik-grup/488889288/TURKIYE/tr/x-gastromasa-istanbul
🗓 6-7 Kasım, 2025
⏰ 09.00 – 19.00
📍Haliç Kongre Merkezi, İstanbul
