The Best Chef bünyesinde düzenlenen The Best Chef Pizza ödülleri, 25 Haziran akşamı Milano’da gerçekleşti. Dünyanın dört bir yanından pizzanın en önemli isimlerinin katıldığı törende, birinciliğe I Masanielli di Francesco Martucci restoranının sahibi Francesco Martucci layık görüldü.
Pizza dünyasının önde gelen isimlerinin ödüllendirildiği The Best Chef Pizza ödülleri, Milano’da görkemli bir törenle gerçekleştirildi. Avrupa, Amerika ve Asya’dan pek çok pizza şefinin katıldığı gecede, küresel pizza sahnesinde önemli bir değişim yaşandı. Dört yıl üst üste zirvede yer alan Pepe in Grani’nin yetenekli şefi Franco Pepe, birinciliği Caserta’daki I Masanielli di Francesco Martucci restoranının sahibi Francesco Martucci’ye devretti.
Sektöre amcasının pizza dükkânında 10 yaşında başlayan ve paket servisten bir pizza ikonuna dönüşen Martucci’nin pizzaya yaklaşımı, Napoli geleneğinde kök salmış; ancak modern teknikler ve yaratıcı bir vizyonla daha da gelişmiştir. Özenle seçilen, çoğunlukla küçük ve yerel üreticilerden temin edilen malzemelerle hazırlanan pizzaları, lezzet ve doku arasında kusursuz bir denge sunar. Onu öne çıkaran sürdürülebilirlik anlayışı ve malzeme bütünlüğüne verdiği önem, Martucci’yi küresel sahnede farklı bir konuma taşımaktadır. The Best Chef Pizza’nın resmî web sitesinde Martucci hakkında şu ifadeler yer aldı:
“Martucci, mutfak becerilerinin ötesinde, İtalyan kültürünün bir elçisi olarak kabul edilir. Sadece olağanüstü pizzalar hazırlamakla kalmaz; aynı zamanda miras, bölge ve kimlik hakkında bir hikâye anlatır. Gelenekleri onurlandırırken yenilik yapma yeteneği, ona yalnızca dünyanın en iyi pizzaioloları arasında değil, aynı zamanda İtalyan gastronomisinin gerçek bir temsilcisi olarak da bir yer kazandırmıştır.”
Sıralamada ikinci olan Franco Pepe, ayrıca “Best Pizza Identity” (En İyi Pizza Kimliği) ödülüne de layık görüldü. Bu ödül, Pepe’nin Pepe in Grani restoranında kültür ve kişisel vizyonunun özgün bir yansıması olan pizzalar üretme becerisini onurlandırıyor. Organizatörler, onun “bölgeye olan sarsılmaz saygısı, malzeme seçimindeki titizlik ve zanaatkâr tekniği” sayesinde sektördeki liderliğini sürdürdüğünü vurguladı. Listenin zirvesindeki kalıcı varlığı, bu ödüllerin tarihinde “emsalsiz bir miras” olarak tanımlandı. Tören sırasında meslektaşları ve katılımcılar tarafından ayakta alkışlanması, pizza dünyasında ne denli saygı gördüğünün açık bir göstergesiydi.
