30 yılı aşkın süredir endüstriyel mutfak sektöründe içecek dispenserleri ile öne çıkan bir marka SAMIXIR. FoodinLife dergimizin 84. Sayısında SAMIXIR markasının kurucusu Mehmet Ali Kakşi ile keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.
Kasımpaşa’da Mehmet Ali Kakşi’nin beyaz eşya ve küçük ev aletleri tamiri yapmasıyla başlıyor SAMIXIR’in hikayesi. Usta-çırak ilişkisinin hakim olduğu o dönemden “Çok iyi bir ustanın yanında yetiştim” diyerek bahsediyor Mehmet Bey. Mesleğe başladığı ilk andan itibaren malzeme tamiratı kadar üzerinde ısrarla durduğu bir konuymuş müşteri memnuniyeti Kakşi’nin. Piyasadaki gelişmeleri takip etmek ve sektörün ihtiyaçlarını gözetip bu çerçevede ilerlemek Mehmet Bey’in attığı doğru adımların başında geliyor. Şirketinin başarısını zamanın ruhunu yakalamasına da bağlayan Mehmet Bey, “1990’lı yıllarda yaşanan teknolojik dönüşümün dışında kalmadık” sözleriyle de firmanın o dönemki tutumunu ifade ediyor.
SAMIXIR’in başlangıç noktasını ise Mehmet Bey, “Bakım onarım, orijinal yedek parça stoğu ve temini, müşteri ilişkileri, nitelikli işgücü konularında biriken bilgi ve tecrübelerimiz ışığında, 2010 yılında, kaliteli yerli üretim ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak içecek makineleri imalatına başladık” diyerek anlatıyor. SAMIXIR üretim tesisi şu anda 50 çalışanı ve büyüyen müşteri kapasitesi ile 200’ü aşkın ürün çeşidiyle, 60’ı aşkın ülkede farklı büyüklüklerde restoran, pastane, otel, fabrika, yemek sanayi, kafe gibi işletmelere çözüm sunuyor.
Samixir içerik portföyü
Ürün portföyü; sıcak, soğuk ve buzlu içecek dispenserlerinden oluşuyor. Mehmet Bey ürün içeriğini şöyle aktarıyor: “Sıcak içecek dispenserimiz salep, sıcak çikolata, çay, kahve, süt, çorba gibi sıcak içecekleri ‘bain-marie’ yöntemi ile sıcak tutar, homojen olarak karıştırır ve dağıtımını sağlar. Tüm metal yüksek kalite paslanmaz çelikten üretilmiştir. ‘Bain-marie’ su ısıtma sistemi sayesinde su buharı kaybı oluşmaz, su seviyesi korunur, böylece rezistansın kireçlenmesi önler.”
Soğuk ve buzlu içecek dispenserleri hakkında da bilgi aktaran Mehmet Ali Kakşi: “Soğuk içecek dispenserlerimiz: Doğal meyve suları, ayran, şalgam suyu, kahve, çay, badem sütü gibi her türlü soğuk içeceklerin soğutulması ve dağıtımını sağlıyor. Manyetik palet sistemi ile içeceğin alt motor bölümüne sızma riski ortadan kalkar, bu sayede motor uzun ömürlü olur.’’
Buzlu içecek dispenserlerinin ise slush, granita, buzlu kahve, buzlu kapuçino gibi buzlu içeceklerin üretimi ve dağıtımı için kullanıldığını söyleyen Kakşi, ürün portföylerine en son ekledikleri ‘Çorbalık’ ürününden bahsediyor. Bu ürünün farklı büyüklerdeki işletmelerin çorbalarını sağlıklı ve şık bir şekilde sunmayı sağladığını söylerken; ısıtma sistemiyle yoğunlaşmadan, haznenin dibine yapışmadan, akışkan kıvamlı çorba sunmanın kolay hale geldiğini sözlerine eklerken: “Kapalı haznemiz hijyenik ve etkili bir sağlıyor” diyor.
Sürdürülebilirlik politikası
SAMIXIR’de çevresel sürdürülebilirliği destekleyecek yeni nesil dispenserlerde enerji tasarrufunun ön planda olduğunu belirten Kakşi, soğuk içiecek dispenserlerinde yüzde 50 enerji tasarrufu sağlandığını söylüyor.
Üretim ekipmanların hijyenik olması, sağlık açısından çok kritik bir konu olduğuna değinen Mehmet Bey, ekipmanların temizliğinin ve bakımının kolay olduğunu sözlerine eklerken; sağlığa uygun içecek sunumunu sağlamak noktasında da sürdürülebilirlik planlarını desteklediğinin altını çiziyor.
Sektörde bir marka: SAMIXIR
SAMIXIR piyasaya sunduğu kalite standartlarına uygun, uzun ömürlü ve çevre dostu ürün portföyü ile sektörün öncü markası. Ar-Ge ve tasarım sürecinden, pazarlama sürecine, satış sonrasından sürdürülebilirliğe kadar tüm sürece titizlikle yaklaşıyor SAMIXIR. Ek olarak Mehmet Bey; içecek endüstrisinin dönüşümünü yakından takip ettiklerini, üretim gücü ve ürün çeşitliliğini artıracak yatırımlar yapacaklarının altını çiziyor. Gelecek hedeflerinde de markanın istikrarlı büyüme ve değerlerini koruyarak ileriye taşıyacaklarını söyleyen Kakşi, “Çevresel ve toplumsal sorumluluklarımızı yerine getirerek, teknolojik dönüşümleri işimize katarak ürünlerimizin katma değerini artırmayı hedefliyoruz. Bu hedefler doğrultusunda da üretim ve istihdam gücümüzü artıracak yeni yatırımlar planlıyoruz” diyerek sözlerini bitiriyor.
