Reçelden pekmeze, turşudan lokuma zengin bir ürün gamı olan Yenigün markasının 4. Kuşak Yöneticisi Necmi Alpagot, bu lezzetli ürünleri ve yaratımdaki Ar-Ge sürecini anlatıyor.
Yenigün olarak 1914 yılından bu yana aynı işi yapan Alpagot ailesinden şu anda Necmi Alpagot işin başında, dördüncü kuşak temsilci olarak yer alıyor. 2000’li yıllarda başa geçen Alpagot, pazarda sürekli büyüyen zincir marketlerle anlaşmalar kurarak, perakende alanında da Yenigün markasını var etti.
Yenigün, zengin bir ürün gamına sahip; “Ana kategoriler olarak reçel, pekmez, turşu, lokum ve aromalı toz içecekler üretiliyor. Ama bunlar kendi içinde yüzlerce çeşide ayrılıyor. Reçel denilince örneğin, toz şekerle annelerimizin yaptığı klasik reçeller, şeker yerine meyve suyu kullanılarak yapılan reçeller, organik sertifikalı meyvelerle yapılan organik reçeller, şeker hastalarının tüketimine uygun diyabetik özellikli reçeller, stevia özü ile yapılan doğal tatlandırıcılı reçeller olarak pek çok kategoriye ayırıyoruz” diye anlatan Necmi Bey, farklı lezzetler arayanlara acı biber reçeli ve süt reçeli gibi çeşitlerin ön planda olduğundan da bahsediyor.
Alpagot, pekmez grubunda ise harnup, dut, üzüm, hurma ve andız pekmezi gibi birçok kalemi barındırdıklarını anlatırken; “Pekmezi üretirken kullanılan son teknolojiler ve asırlık tecrübemiz sayesinde gerçek pekmez tadını verebiliyoruz. En büyük özelliğimiz düşük sıcaklıkta özü alınan meyvelerin pekmezinin çıkarılmasıdır. Böylece hem besin değerleri yüksek kalıyor hem de meyvenin lezzeti kaybolmuyor” ifadelerini kullanıyor.
Yeni ürün fikirlerini ekip ile kurguladıklarını söyleyen Necmi Bey, “Ekip olarak aklımız fikrimiz işimiz olduğu için bizde inovasyon hiç bitmiyor. Türkiye’de meyve suyu ile tatlandırılan reçeli ilk biz çıkardık.
Yine organik sertifikalı reçeli piyasaya ilk biz sunduk. Standart reçeller yerine yüzde 70 gibi yüksek meyve oranlı reçelleri ilk biz çıkararak yeni bir kategori yarattık. 5 meyvenin pekmezini tek üründe kullanıp tescilli markamız Pekmix’i yarattık” diyerek Ar-Ge süreçlerini anlatıyor ve bu konuda Türkiye’de öncü konumda olduklarından bahsediyor.
Yerel kimlik ve coğrafi işaret konularında hassas olduklarını söyleyen Alpagot, Antalya’da coğrafi işaretli ürünlerin oluşması konusunda çalışmalara maddi ve manevi olarak destek sağladıklarını söylerken, şu anda iki adet coğrafi işaretli reçele sahip olduklarını söylüyor: Antalya Turunç reçeli ve Antalya Bergamot reçeli. Şu anda keçiboynuzu pekmezi için çalışmaların hala sürdüğünü de sözlerine ekliyor.
