Çin Mutfağının Yenilikçi Yüzü Vicky Cheng, Gastromasa 2026 Sahnesinde!

Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından Gastromasa, 11. yılında “Culture & Interaction” temasıyla uluslararası gastronomi dünyasının ilham veren isimlerini İstanbul’da ağırlamaya hazırlanıyor. Çağdaş Çin mutfağının öncü şeflerinden Vicky Cheng de, geleneksel Çin mutfağını Fransız gastronomisiyle buluşturan özgün yaklaşımını Gastromasa 2026 sahnesinde paylaşacak.

Dünyanın en önemli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez düzenlenecek. Bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla gerçekleşecek organizasyon, dünyanın dört bir yanından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini İstanbul’da bir araya getirecek. Organizasyonun konuşmacıları arasında, çağdaş Çin mutfağının en yenilikçi temsilcilerinden Şef Vicky Cheng de yer alıyor.

Hong Kong’da kurduğu VEA Restaurant ile Fransız gastronomi tekniklerini Çin mutfağıyla buluşturarak geliştirdiği “Chinese x French” yaklaşımıyla uluslararası gastronomi dünyasında dikkat çeken Cheng, 2021 yılında açtığı WING restoranıyla ise “Boundaryless Chinese Cuisine” felsefesini hayata geçirdi. Kısa sürede dünyanın en prestijli gastronomi platformlarında öne çıkan WING, The World’s 50 Best Restaurants 2025 listesinde 11’inci, Asia’s 50 Best Restaurants 2026 listesinde ise 2’nci sırada yer aldı. Cheng ayrıca 2025 Inedit Damm Chefs’ Choice Award ödülünün de sahibi oldu.

Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Vicky Cheng, Çin mutfağının köklü mirasını çağdaş gastronomiyle buluşturan yaklaşımını, yaratıcı mutfak anlayışını ve gastronomiye dair vizyonunu katılımcılarla paylaşacak.

Vicky Cheng Kimdir?

Hong Kong doğumlu, Kanada’nın Toronto kentinde yetişen Şef Vicky Cheng, mutfak tutkusunu küçük yaşlarda keşfetti. Michelin yıldızlı Daniel Boulud başta olmak üzere dünyanın saygın Fransız şeflerinden klasik mutfak eğitimi alarak bugün mutfağını tanımlayan güçlü teknik altyapıyı oluşturdu.

Hong Kong’a dönüşüyle birlikte kariyerinde yeni bir sayfa açan Cheng, Kanton mutfağını derinlemesine öğrenerek geleneksel Çin pişirme tekniklerini Fransız gastronomisiyle buluşturdu ve VEA Restaurant‘ta kendine özgü “Chinese x French” mutfak anlayışını geliştirdi.

2021 yılında açtığı WING ile “Boundaryless Chinese Cuisine” felsefesini hayata geçiren şef, yirmiden fazla geleneksel Çin pişirme tekniğini çağdaş bir bakış açısıyla yeniden yorumluyor. Adını kendi Çince isminden alan WING aracılığıyla Çin mutfağının köklü mirasını geleceğe taşımayı hedefleyen Cheng, bugün yenilikçi yaklaşımı ve özgün mutfak diliyle çağdaş Çin gastronomisinin uluslararası alandaki en önemli temsilcileri arasında gösteriliyor.