Türkiye’nin dört bir yanından Türk gastronomisine adını altın harflerle yazdırmış mekânlar, Ramazan aynına özel reçeteler aktarmaya devam ediyor.
7 Mehmet, gastronomide Antalya deyince akla ilk gelen adreslerden biri oluyor. 7 Mehmet’te modern Akdeniz mutfağı ve Türk mutfağı sunan İşletme Sahibi Mehmet Akdağ, Antalya’ya özgü iki lezzeti FoodinLife okuyucuları için hazırladı.
Antalya’ya Özgü Cive Yemeği (2-4 kişilik)
MALZEMELER
5-6 adet büyük domates
3 adet sivri biber
3-4 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
Tuz ve taze fesleğen
Hazırlanışı:
Biberler ve sarımsak zeytinyağında kavrulur üzerine doğranmış domates, pirinç ve tuz ilave edilerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine taze fesleğen ilavesi ile servis edilir.
Kulaklı Çorba (6 kişilik)
MALZEMELER
2 su bardağı mantı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı salça
1 limon
3-4 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu
Tuz, taze nane
Haşlanmış gerdan eti
1 yemek kaşığı un
MANTI MALZEMELERİ
2 su bardağı un
3 yumurta
150-200 gr kıyma
Hazırlanışı:
Un tereyağında kavrulur içine salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
Sonra sırasıyla et suyu, nohut, mantı ve didiklenmiş gerdan eti ilave edilir. Pişmesine yakın limon suyu, nane ve sarımsak eklenir.
