Bankalar Caddesi, tarih boyunca İstanbul’un en önemli merkezlerinden biri olmuştur. Bu caddede yer alan yabancı banka binaları, özellikle kasa daireleriyle ünlüdür. Bu binaların tarihi atmosferi, yüksek tavanları ve büyüleyici dekorları, 19.yüzyıl İstanbul’una imzasını atmıştır. İşte bu geceki konumuz olan Abdi Bey Lokantası, tarihi The Galata Oteli’nin en üst iki katında yer alan bir tesistir.
The Galata Oteli’nin bir diğer ilginç özelliği de tarihi bir hamama ev sahipliği yapmasıdır. Hamam, kubbesiyle ve diğer bölümleriyle hem lüksü hem de hijyeni bir arada sunan nadir mekanlardan biridir. Peki, bu kadar tarihi ve lüks bir yapının içinde yer alan Abdi Bey Lokantası’nı ne farklı kılıyor? Cevap basit: Bu mekan, gastronomi sektörüne adım atmış ve hakikaten çok enteresan bir restoran deneyimi sunan Mahir Gündüz’ün liderliğindeki bir projedir. Qualia Exclusive Wellness & Spa markasıyla 25 yıla yakın spa tesisi işletme deneyimi olan Mahir Gündüz, şimdi de fine dining dünyasına adım atıyor.
Abdi Bey Lokantası; sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemekleriyle lezzet tutkunlarıyla buluşuyor. The Galata Otel’in en üst katında yer alan, 90 kişilik kapasiteye sahip bu mekan, ihtişamlı barı ve mini terasında sunduğu Haliç manzarasına nazır kokteyl barıyla misafirlerine unutulmaz bir deneyim vadediyor.
Lokantanın Koordinatör Şefi Onur Kutluca’dan kısaca bahsetmek gerekirse; 2004 yılında mesleğine adım atmış olan Kutluca, bugüne kadar önemli restoranlarda ve kebap evlerinde çalışmış ve Türk mutfağının pişirme yöntemleri konusunda derin bilgi edinmiştir. Kutluca, mevsiminde ürün kullanma ve doğru pişirme teknikleriyle Abdi Bey’in mutfağında başarılı olmuştur.
Mekanın soğuk mezeleri arasında Girit ezme, vişneli yaprak sarma, yeşil elmalı atom ve Girit kabağı gibi tatlar öne çıkıyor. Ayrıca tablacı salatası, sakatat ikileme, yöresel ikileme, kuzu kıymalı kuru dolma ve Adana, fıstıklı ve yağlı kara sumaklı soğan gibi lezzetler masaya geliyor. Közlenmiş sebzeler ve lavaş ile servis ediliyor. Tatlılar ise oldukça dikkat çekici: Adana atomu, hurma, kırık ceviz ve bal tatlarıyla, tatlı çeşitleri ziyafeti tamamlıyor.
Şefin sunumu ise oldukça yaratıcı ve ilginç: “Çilingir” olarak bilinen bu tat, kavun, taze nane, Ezine peyniri, rakı ve zeytinyağı ile hazırlanan bir son nokta olarak misafirlere sunuluyor. Gerçekten de bu tat, “her kapıyı açar” anlamında bir vuruş yapıyor.
Güneşin batış saatinde, üst kattaki barda bir aperatif alıp, ardından fine dining salonuna geçmek, bence bu mekanın tadını en doğru şekilde çıkarma yoludur. Abdi Bey Lokantası, sadece yemek değil, aynı zamanda bir deneyim sunuyor misafirlerine.
