Ekmek, pasta, çikolata, dondurma ve üretim teknolojileri sektörünün uluslararası organizasyonlarından IBAKTECH, 14 Ekim’de İstanbul Fuar Merkezi’nde 15’inci kez kapılarını açtı. Dört kıtadan 27 ülkenin katılımıyla düzenlenen fuarda, 120’den fazla ülkeden 90 binin üzerinde ziyaretçi ağırlanması ve dört gün boyunca 5 milyar euroyu aşan iş hacmine ulaşılması hedefleniyor.
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından iki yılda bir düzenlenen 15. IBAKTECH – Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, 14–17 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştiriliyor. Alanında dünyanın ikinci, Avrasya’nın ise en büyük fuarı olarak konumlanan organizasyon, bu yıl 80 bin metrekarelik alanda ve 7 salonda 700’ü aşkın katılımcı ve markaya ev sahipliği yapıyor.
Unlu mamuller, pastacılık, çikolata, şekerleme ve dondurma sektörlerinin yanı sıra HORECA profesyonellerini, makine üreticilerini, teknoloji firmalarını ve uluslararası satın alma temsilcilerini ağırlayan fuar, yeni üretim teknolojilerinin tanıtıldığı ve ticari iş birliklerinin geliştirildiği uluslararası bir platform oluşturuyor.
Fuarın açılışına Messe Stuttgart Genel Müdürü Stefan Lohnert, Messe Stuttgart Başkan Yardımcısı Bernhard Müller, Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, Gıda Bileşenleri ve Geliştiricileri Sanayicileri Derneği (GIDABİL) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Mehmet Çetin Duruk ve Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı katıldı.
2024 yılında 6 salonda ve 500 katılımcı ve markayla düzenlenen IBAKTECH, bu yıl organizasyon alanını 7 salona çıkarırken katılımcı ve marka sayısını da 700’ün üzerine taşıdı. Önceki edisyonda 118 ülkeden 92 bin 482 ziyaretçiye ulaşarak rekor kıran fuar, 2026 yılında uluslararası ticaret ağını genişletmeyi ve sektörün farklı pazarlar arasındaki bağlantılarını güçlendirmeyi amaçlıyor.
Dört Günde 5 Milyar Euroyu Aşan İş Hacmi Hedefi
IBAKTECH 2026’nın öne çıkan başlıkları arasında uluslararası yatırım potansiyeli ve yeni ticari fırsatlar yer alıyor. Önceki organizasyonun ardından yapılan araştırmalar, fuarı ziyaret eden her 10 profesyonelden birinin 100 bin euronun üzerinde yatırım bütçesi planladığını ortaya koyuyor. Uluslararası ziyaretçilerin yüzde 93’ünün fuara yatırım amacıyla katıldığını belirtmesi de organizasyonun ticari niteliğini destekliyor.
Dört gün boyunca 5 milyar euroyu aşan iş hacminin hedeflendiği fuar, üretim teknolojilerine yatırım yapmak isteyen işletmeler ile uluslararası makine ve ekipman üreticileri arasında yeni bağlantıların kurulmasına olanak sağlıyor.
Ufuk Altıntop: “IBAKTECH, Uluslararası Buluşma Noktası Olmayı Sürdürüyor”
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, fuarın açılışında yaptığı değerlendirmede organizasyonun küresel ticaret açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
Altıntop, “IBAKTECH, yalnızca makine ve teknolojilerin sergilendiği bir fuar olmanın ötesinde, sektörün farklı coğrafyalardan temsilcilerini bir araya getiren uluslararası bir buluşma noktası haline geldi. Bu yıl 27 ülkeden 700’ü aşkın katılımcı ve markayı İstanbul’da ağırlıyoruz. Fuarımızın 7 salona ulaşması, hem sektörün organizasyonumuza gösterdiği ilgiyi hem de uluslararası katılımın geldiği noktayı ortaya koyuyor. Türkiye’nin güçlü üretim altyapısı ve İstanbul’un stratejik konumu, IBAKTECH’in uluslararası ticaretteki rolünü destekliyor. Dört gün boyunca yeni teknolojilerin, üretim çözümlerinin ve iş birliklerinin sektörümüzün geleceğine katkı sağlamasını bekliyoruz” ifadelerini kullandı.
Dört Kıtadan Uluslararası Katılım
IBAKTECH 2026, Avrupa, Asya, Afrika ve Amerika kıtalarından 27 ülkenin katılımıyla geniş bir uluslararası temsil ağına ulaşıyor. Katılımcı ülkelerin dağılımında Avrupa 16 ülkeyle ilk sırada bulunurken Asya ve Uzak Doğu’dan 5, Orta Doğu ve Afrika’dan 3, Amerika kıtasından ise 3 ülke organizasyonda yer alıyor.
Katılımcı sayısı bakımından Türkiye, İtalya ve Almanya ilk üç sırayı oluşturuyor. Hollanda, Fransa, Belçika, Portekiz, İsviçre, Çin, Japonya, Hindistan, Tayvan, Tayland, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Mısır, ABD, Kanada ve Brezilya da fuarda temsil edilen ülkeler arasında bulunuyor.
Uluslararası markaların Türkiye distribütörleri de yeni ürünlerini ve teknolojik çözümlerini ziyaretçilere tanıtıyor. 120’den fazla ülkeden profesyonel ziyaretçinin beklendiği IBAKTECH, Türk üreticilerin yeni ihracat pazarlarına ulaşması açısından da ticari fırsatlar sunuyor.
Üretim Teknolojilerindeki Yenilikler IBAKTECH’te
Fuarın teknoloji odaklı bölümünde, endüstriyel gıda üretiminde hız ve verimliliği artırmaya yönelik yeni nesil makineler dikkat çekiyor. Beş saniyede sekiz dilim pasta kesebilen ultrasonik kesim sistemleri ve saatte 11 bin adede kadar ekmek üretme kapasitesine sahip endüstriyel ekipmanlar, organizasyonda sergilenen teknolojiler arasında yer alıyor.
IBAKTECH 2026’nın dikkat çeken çalışmalarından biri de hazırlanması bir ay süren, 3 metre yüksekliğindeki pasta. Ziyaretçilerin incelemesine sunulan bu çalışma, fuarın pastacılık alanındaki uygulamalarından birini oluşturuyor.
Etkinlik programında İtalyan şeflerin dondurma yapım gösterileri, baklava ustalarının uygulamaları ve kruvasan, mantı, börek ile pasta üretimine yönelik sunumlar da bulunuyor. Geleneksel üretim yöntemleri ile modern ekipmanların kullanımını bir arada gösteren bu etkinlikler, sektör profesyonellerine farklı üretim süreçlerini yakından inceleme imkânı sağlıyor.
T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından “Prestijli Fuar” statüsünde desteklenen 15. IBAKTECH, 17 Ekim 2026 tarihine kadar İstanbul Fuar Merkezi’nde ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.
