Shangri-La Bosphorus, İstanbul’un ayda bir kez düzenlenen gastronomi etkinliği Shang Brunch, 18 Ekim Pazar günü IST TOO’da yeni sezonunu açıyor. Anadolu, Çerkez, İtalyan ve Uzak Doğu mutfaklarından özel lezzetlerin sunulacağı etkinlikte, konuk şeflerin canlı pişirme istasyonları, Pinktober temalı tatlılar ve çocuklara yönelik çikolata atölyesi yer alacak.
Shangri-La Bosphorus, İstanbul, farklı mutfak kültürlerini ve gastronomi dünyasının önemli şeflerini ağırladığı Shang Brunch etkinliğinin yeni sezonunu 18 Ekim Pazar günü başlatıyor. Boğaz manzaralı IST TOO restoranında 12.30–16.00 saatleri arasında gerçekleşecek organizasyon, geleneksel tariflerden çağdaş gastronomi yorumlarına uzanan geniş bir lezzet seçkisine ev sahipliği yapacak.
Her ay yalnızca bir kez gerçekleştirilen Shang Brunch, değişen konuk şef kadrosu ve canlı pişirme istasyonlarıyla öne çıkıyor. Katılımcılar, farklı restoranların imza lezzetlerini deneyimlerken yemeklerin hazırlanma süreçlerini de yakından takip edebilecek. Etkinliğin gastronomi programında, konuk şeflerin özel tariflerinin yanı sıra Shangri-La Bosphorus, İstanbul Executive Şefi Şevket Cihan ve ekibinin hazırladığı dünya mutfaklarından seçkiler de yer alacak.
Anadolu’dan Uzak Doğu’ya Uzanan Gastronomi Seçkisi
Yeni sezonun ilk etkinliğinde, farklı mutfak geleneklerini temsil eden şefler kendi uzmanlık alanlarına özgü tariflerle IST TOO mutfağına konuk olacak.
Hodan Executive Şefi Çiğdem Seferoğlu, Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden Gaziantep usulü ciğer dürümü canlı pişirme istasyonunda hazırlayacak. Geleneksel pişirme yöntemlerini ve yöresel ürünleri merkeze alan Seferoğlu, Gaziantep mutfağının karakteristik tatlarından birini Shang Brunch menüsüne taşıyacak.
Mare Gastro Sapanca Executive Şefi Doğan Anapa ise İtalyan mutfağını sonbaharın mevsimsel ürünleri üzerinden yorumlayacak. Anapa’nın hazırlayacağı biberiyeli kestane dolgulu taze tortelloni, kestane kabağı kreması ve isli etli kestane mantarı salsasıyla servis edilecek. Mevsimin farklı aromalarını bir araya getiren bu özel tarif, etkinliğin İtalyan mutfağı seçkisinde yer alacak.
Çerkez mutfağının İstanbul’daki önemli temsilcilerinden Fıccın’ın Şefi Leyla Kılıç, Kafkas coğrafyasının geleneksel mantı çeşitlerini konuklarla paylaşacak. Abhaz mutfağından peynirli Haluj, Adige mutfağından patatesli Psı Haluj ve Oset mutfağından kıymalı Gabın, Kılıç’ın canlı istasyonunda hazırlanacak. Üç farklı bölgenin mutfak kültürünü yansıtan bu tarifler; tereyağı, yoğurt, kuru nane, pul biber ve sumak eşliğinde sunulacak.
Napoli Antica’nın İtalyan peynir ustası Cosimo Rotolo da etkinlik kapsamında geleneksel peynir yapım tekniklerini tanıtacak. Mozzarella, ricotta ve mascarpone peynirlerini misafirlerin önünde taze olarak hazırlayacak olan Rotolo, İtalyan peynir ustalığının üretim süreçlerini uygulamalı olarak gösterecek.
Uzak Doğu mutfağının temsilcisi ise Shangri-La Bosphorus, İstanbul bünyesindeki ödüllü Kanton restoranı Shang Palace olacak. Restoranın Baş Şefi Cheng Lu, Dim Sum Ustası ile birlikte Kanton ve Sichuan mutfaklarına özgü tarifler hazırlayacak. Geleneksel Çin pişirme yöntemleriyle şekillenen dim sum çeşitleri, etkinliğin Asya mutfağı seçkisini oluşturacak.
Shangri-La Bosphorus, İstanbul Executive Şefi Şevket Cihan ise yerel ve mevsimsel malzemeleri esas alan modern Türk mutfağı yorumlarıyla programa katkıda bulunacak. Cihan yönetimindeki mutfak ekibinin hazırladığı uluslararası lezzetler ve sushi çeşitleri de brunch menüsünü tamamlayacak.
Pinktober Temalı Tatlılar ve Çocuklara Özel Çikolata Atölyesi
Shang Brunch’ın yeni sezon açılışında gastronomi deneyiminin yanı sıra farkındalık ve aile odaklı etkinlikler de düzenlenecek. Ekim ayının Meme Kanseri Farkındalık Ayı olması dolayısıyla tatlı menüsünde Pinktober konseptine özel hazırlanan seçeneklere yer verilecek. Pembe tonların öne çıktığı tatlılar, etkinliğin farkındalık temasını gastronomi aracılığıyla yansıtacak.
Çocuklar için hazırlanan programda ise Kahve Dünyası Şefi Soner Özkan yönetiminde bir çikolata atölyesi gerçekleştirilecek. Atölyeye katılan çocuklar, çikolatanın hazırlanma aşamalarını öğrenirken kendi çikolatalarını yapma deneyimi yaşayacak.
Farklı coğrafyaların mutfak geleneklerini, şeflerin özgün tariflerini ve canlı gastronomi uygulamalarını bir araya getiren Shang Brunch, 18 Ekim’deki sezon açılışının ardından ayda bir kez düzenlenmeye devam edecek.
