Brezilyalı şef Manu Buffara, 13–16 Ağustos 2026 tarihlerinde ABD’nin Utah eyaletindeki Park City’de düzenlenen Chef’s Table Festival’ın katılımcıları arasında yer aldı. Buffara, aynı zamanda United Airlines ve Chef’s Table iş birliği kapsamında United Polaris business class için geliştirilen yeni menülerden birine imza attı.
Brezilya gastronomisinin uluslararası alandaki temsilcilerinden Manu Buffara, 2026 yılında iki farklı projeyle gündeme geldi. Curitiba’daki Manu restoranının şefi olan Buffara, 13–16 Ağustos tarihleri arasında Park City’de gerçekleştirilen Chef’s Table Festival’a katılırken, United Airlines’ın uluslararası business class ürünü United Polaris için hazırlanan yeni gastronomi programında da yer aldı.
Chef’s Table ekibi tarafından düzenlenen festival, dört gün boyunca dünyanın farklı ülkelerinden 70 şefi Park City’de bir araya getirdi. Etkinlik programında özel öğle ve akşam yemekleri, şef iş birlikleri, gastronomi deneyimleri ve farklı buluşmalar yer aldı. Festival, Netflix’in Chef’s Table dünyasını ilk kez bu ölçekte fiziksel bir gastronomi etkinliğine taşıyan organizasyonlardan biri olarak kurgulandı.
Buffara, festivalde Brezilya’yı Tássia Magalhães ve Bianca Mirabili ile birlikte temsil etti. Programda Massimo Bottura, Virgilio Martínez, Pía León, Francis Mallmann, Nancy Silverton, Sean Brock ve Andreas Caminada gibi uluslararası gastronomi dünyasının tanınan isimleri de yer aldı.
Manu Buffara’dan United Polaris İçin Brezilya Esintili Menü
Buffara’nın 2026’daki bir diğer uluslararası projesi ise United Airlines ile gerçekleşti. United Airlines ve Chef’s Table iş birliği kapsamında hazırlanan yeni United Polaris gastronomi programında, farklı ülkelerden şeflerin kendi şehir ve mutfak kültürlerinden ilham alan menülerine yer verildi. United Airlines da daha önce Chef’s Table ile yaptığı iş birliği kapsamında Polaris kabininde yeni özel menülerin 1 Ağustos’tan itibaren sunulacağını açıklamıştı.
Manu Buffara, projede São Paulo’yu temsil eden gastronomi deneyimini hazırladı. Brezilya mutfağından ürün ve referanslar taşıyan menü; başlangıç, salata ve ana yemekten oluşuyor. Menüde öne çıkan yemeklerden biri ise Hindistan cevizi pilavı, kaju fıstıklı farofa ve sotelenmiş bamya eşliğinde servis edilen Brezilya usulü karides yahni.
Buffara’nın hazırladığı yemekler 1 Ağustos 2026 itibarıyla São Paulo çıkışlı seçili uluslararası United Airlines uçuşlarında servis edilmeye başlandı. İş birliği yalnızca uçak içi menüyle sınırlı değil; Chef’s Table kapsamında şeflerin kariyerlerini ve menü geliştirme süreçlerini anlatan içerikler de United’ın uçak içi eğlence sistemine dahil edildi.
Chef’s Table Festival katılımı ile United Airlines projesi, Buffara’nın 2026’daki uluslararası çalışmalarının bir bölümünü oluşturuyor. Şef, Brezilya mutfağının yerel ürün, bölgesel kimlik ve sürdürülebilirlik eksenindeki yaklaşımını farklı platformlarda uluslararası gastronomi dünyasına taşımayı sürdürüyor.
