Tasarım, işlevsellik ve şef iş birlikleriyle şekillenen yeni nesil porselen anlayışı, Kütahya Porselen’in gelecek vizyonunun merkezinde yer alıyor.
Profesyonel Kütahya Porselen Yönetim Kurulu Üyesi ve Genel Müdürü Dr. Tanzer Polat Yılmaz’a göre bugün öncelik, yalnızca üretim yapmak değil; tasarım geliştiren, trend oluşturan ve profesyonel mutfaklara çözüm sunan bir marka olmak: “Bugünün tüketicisi de profesyonel mutfakları da çok daha bilinçli ve seçici. Bu nedenle çözüm ortaklığı sunan bir yapıyı güçlendirmeye odaklanıyoruz.”
Bugün 60’ın üzerinde ülkede sofralara ulaşan Kütahya Porselen için küresel rekabet, üretim kapasitesinin çok ötesinde ilerliyor: “Rekabet artık yalnızca üretimle kazanılmıyor. Hız, tasarım, güven ve sürdürülebilir ilişki yönetimi en az üretim kadar belirleyici hale geldi.”
Profesyonel mutfaklara yönelik ürün geliştirme sürecinde ise tasarım masasına oturmadan önce mutfağa giriliyor: “Önce şefi dinliyor, servis akışını ve operasyon temposunu gözlemliyoruz. Ardından tasarım süreci başlıyor. Çünkü bir şef tabağı yalnızca yemek sunmak için kullanmıyor; restoranının karakterini ve hikâyesini de onunla anlatıyor.”
Estetik kadar teknik performans da ürün geliştirme sürecinin temelini oluşturuyor. Ağırlık, istiflenebilirlik, çizilme direnci, termal şok dayanımı ve yoğun bulaşık makinesi kullanımındaki performans, tasarım kararlarının önemli kriterleri arasında yer alıyor.
Yılmaz’a göre porselen artık restoran kimliğinin ayrılmaz bir parçası. “İnsanlar önce gözleriyle yemek yiyor. Masadan ayrıldıklarında yalnızca lezzeti değil, tabağın oluşturduğu estetik hafızayı da yanlarında götürüyorlar. Biz porseleni sessiz bir marka elçisi olarak görüyoruz.” Fine dining restoranlardan artisan bakery’lere, üçüncü nesil kahvecilerden beach club konseptlerine kadar her işletmenin farklı bir sunum dili geliştirdiğini belirtiyor.
Kütahya Porselen’in Gault&Millau Türkiye Signature Dining Experience buluşmalarına verdiği destek de bu vizyonun doğal bir uzantısı. “Bu iş birliğini yalnızca sponsorluk olarak görmüyoruz. Türk şeflerinin dünya sahnesinde daha güçlü yer almasına, restoranlarımızın uluslararası görünürlüğünün artmasına ve Türkiye’nin gastronomi ekosisteminin gelişmesine yapılan uzun vadeli bir yatırım olarak değerlendiriyoruz. Çünkü sofraya değer katan her unsur, ülke markasına da değer katıyor.”
Önümüzdeki dönemde tasarım, sürdürülebilirlik, dijitalleşme ve deneyim ekonomisinin sektöre yön vereceğine inanan Dr. Tanzer Polat Yılmaz, geleceğe yönelik vizyonlarını ise şu sözlerle özetliyor: “Kütahya Porselen HoReCa’yı, dünyanın seçkin gastronomi destinasyonlarında, uluslararası otel zincirlerinde ve prestijli restoranlarında kalite ve tasarımın doğal tercihi olarak anılan küresel bir marka haline getirme vizyonuyla ilerliyoruz. Tasarıma, sürdürülebilirliğe ve uluslararası iş birliklerine yaptığımız yatırımlarla bu vizyonu somut adımlarla hayata geçiriyor, markamızı geleceğe taşıyoruz.”
