Dünya gastronomisinin en seçkin buluşmalarından Gastromasa, 11. yılında “Culture & Interaction” temasıyla uluslararası gastronomi dünyasının ilham veren isimlerini İstanbul’da ağırlamaya hazırlanıyor. Çağdaş Portekiz mutfağının en önemli temsilcilerinden Henrique Sá Pessoa da yaratıcı mutfak anlayışını ve gastronomi vizyonunu Gastromasa 2026 sahnesinde paylaşacak.
Dünyanın en önemli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez düzenlenecek. Bu yıl “Culture & Interaction” temasıyla gerçekleşecek organizasyon, dünyanın dört bir yanından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini İstanbul’da bir araya getirecek. Organizasyonun konuşmacıları arasında, çağdaş Portekiz mutfağının önde gelen isimlerinden Henrique Sá Pessoa da yer alıyor.
Lizbon, Sidney ve Londra’daki prestijli restoranlarda edindiği deneyimin ardından 2009 yılında Alma restoranını açan Sá Pessoa, restoranını iki Michelin yıldızına taşıdı. 2025 yılında Vinha Boutique Hotel projesiyle bir Michelin yıldızı, 2026’da açtığı Henrique Sá Pessoa Restaurante ile ise iki Michelin yıldızı kazandı. The Best Chef Awards listesinde üst üste yer alan şef, televizyon programları ve uluslararası restoran projeleriyle de Portekiz gastronomisinin en güçlü temsilcileri arasında gösteriliyor.
Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Henrique Sá Pessoa, çağdaş Portekiz mutfağına bakışını, yaratıcı yaklaşımını ve gastronomi yolculuğunu katılımcılarla paylaşacak.
Henrique Sá Pessoa Kimdir?
1976 yılında Lizbon’da doğan Henrique Sá Pessoa, mutfak tutkusunu Amerika Birleşik Devletleri’ndeki öğrenci değişim programı sırasında keşfetti. Eğitimini Le Cordon Bleu ekolünde tamamladıktan sonra Lizbon, Sidney ve Londra’nın önemli restoranlarında çalışarak uluslararası deneyim kazandı. 2009 yılında ilk kişisel projesi Alma‘yı hayata geçiren şef, restoranını kısa sürede Avrupa’nın önde gelen gastronomi adreslerinden biri hâline getirdi. 2015 yılında Chiado’da yeniden açılan Alma, önce ilk Michelin yıldızını, ardından 2018’de ikinci Michelin yıldızını kazandı.
Bugün Portekiz’in yanı sıra Makao, Amsterdam ve Londra’daki restoran projelerini yöneten Sá Pessoa, rafine lezzet, kusursuz teknik ve üstün ürün kalitesini merkeze alan mutfak anlayışıyla tanınıyor. Dünya mutfaklarından edindiği deneyimi, Portekiz gastronomi mirası ve Lizbon’un yaşam kültürüyle buluşturan şef, çağdaş Portekiz mutfağının uluslararası alandaki en etkili temsilcileri arasında yer alıyor.
