La Mora Pizzeria, Executive Şef Tuğba Özcüer ve Şef Salvatore Antonio Polizzi imzalı lezzetlerle özel bir tadım gecesine imza attı.
Tellioğlu Un’un katkılarıyla düzenlenen gecede, 72 saat mayalanma süresiyle, 400 santigrat derecelik taş fırında pişen geleneksel İtalyan pizzalarına dana carpaccio, burrata, arancini gibi klasik İtalyan lezzetleri eşlik etti.
Executive Şef Tuğba Özcüer ve Şef Emrah Özkan tarafından kurulan La Mora’da düzenlenen “Tutkunun Kimyası” temalı Özel Tadım Gecesinde, Özcüer’in yanı sıra Şef Salvatore Antonio Polizzi’nin de pizzaları ve diğer özel lezzetleri katılımcılara takdim edildi.
“Yolculuğumuza Markalarımızdan Vazgeçmeden ve Kaliteden Ödün Vermeden Devam Ettik”
Konuşmasına Özel Tadım Gecesi’ne katılanlara teşekkür ederek başlayan Executive Şef Tuğba Özcüer; “Lezzetlerimizi size tanıtmak ve sizinle paylaşmak bizim için çok büyük bir gurur” ifadelerini kullandı.
La Mora büyürken birlikte yol aldıkları markalara teşekkür eden Özcüer, “La Mora’nın ilk gününden itibaren kendi kimliğini yaratma yolculuğuna, birlikte çalıştığımız markalarımızdan vazgeçmeden ve kaliteden ödün vermeden devam ettik. Adım adım büyüdük ve meşakkatli yollardan geçerken hiçbir zaman markalarımızı terk etmedik” dedi.
Özcüer, geceye katkı sunan Tellioğlu Un hakkında ise şunları aktardı; “Tellioğlu’nun fermente sürecindeki reaksiyonu, pizzanın piştikten sonra soğuma sürecinde formunu kaybetmemesi, yaklaşık dört yıldır her gün aynı reçeteyi uygulamama rağmen reçetenin asla şaşmaması; ürünün kalitesini ve devamlılığını anlatıyor. Bu bağlamda kendilerine çok teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.
Tuğba Özcüer’e Diploma ve Ödül
Ayrıca Executive Şef Tuğba Özcüer, Accademia Nazionale Italiana Pizza DOC eğitimini tamamlaması kapsamında, diplomasını Salvatore Polizzi’den teslim aldı.
Gecede konuşan Şef Salvatore Antonio Polizzi şunları aktardı:
“Bu akşam burada Accademia Nazionale Italiana Pizza DOC Resmi Eğitmeni ve Elçisi olarak bulunuyorum. Akademiye bağlı olarak Şef Tuğba Özcüer ile eğitim programımızı tamamladık. İtalyan kültürüne uygun bir pizza markası yarattığı için kendisine Italiana Pizza DOC sertifikasını takdim ediyorum.”
Akademinin misyonunun sadece pizza eğitimiyle sınırlı olmayıp, aynı zamanda servis eğitimini ve restoran yönetimini de kapsadığını ifade eden Polizzi, “Pizzanın yapımıyla başlayan ve müşteriye ulaşmasına kadar devam eden servisin geleneğe uygun ve şahane yürütülmesi dolayısıyla Accademia Nazionale Italiana Pizza DOC olarak La Mora’yı da ödüllendiriyoruz” şeklinde konuştu.
Accademia’nın Türkiye’de daha fazla iş birliğine imza atmayı hedeflediği bilgisini de paylaşan Polizzi, “Özel Tadım Gecesine katılan herkese ve projenin gerçekleşmesine katkıda bulunan Tellioğlu Un’a çok teşekkür ediyoruz” ifadelerini kullandı.
