“Farkındalık Sofrası” temasıyla düzenlenen Culinary Cup’ın 11. yılında, 19 yaşındaki Dorukhan Teker Türkiye şampiyonu olurken yarışma bilinçli mutfak anlayışına güçlü bir vurgu yaptı.
Sofra/Compass Group Türkiye, geleneksel hale gelen Culinary Cup organizasyonunun 11. yılında gastronomi dünyasına güçlü bir mesaj verdi. “Farkındalık Sofrası” temasıyla düzenlenen Culinary Cup 2025, yalnızca lezzet ve teknik beceriyi değil; bilinçli malzeme kullanımı, gıda alerjenlerine duyarlılık ve toplumsal sorumluluk kavramlarını da merkeze alan yaklaşımıyla öne çıktı. Türkiye genelinde beş farklı bölgeden finale kalan şefler, farkındalık odağında kurguladıkları menülerle büyük bir rekabet ortaya koydu. Yarışmanın kazananı ise henüz 19 yaşındaki genç yetenek Dorukhan Teker oldu.
Gastronometro’da gerçekleşen büyük finalde Asya, Avrupa, Ankara, Bursa ve İzmir bölgelerinin birincileri aynı mutfakta buluştu. Finalist şefler, 90 dakikalık sürede başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan üç tabaklık menülerini hazırlayarak jüri karşısına çıktı. Değerlendirme sürecinde; influencer ve yemek programcısı Münhan Çınar, dünyanın en genç Michelin yıldızlı şeflerinden Ulaş Durmaz, Şef Ferhat Bora, Hodan’ın kurucusu ve şefi Çiğdem Seferoğlu, influencer ve sunucu Cenk Doğar, Gastronometro Ürün Geliştirme Şefi Gökhan Sehlikoğlu ve Gastronometro Eğitmen Yönetici Şefi Murat Özipek yer aldı. Jüri, yarışmacıların teknik yetkinliklerinin yanı sıra yaratıcılıklarını ve farkındalık temalı yaklaşımlarını detaylı biçimde değerlendirdi.
Culinary Cup 2025’te her tabak bilinçli mutfağın bir yansımasıydı
Bu yıl Culinary Cup, klasik bir mutfak yarışmasının sınırlarını aşarak, şeflere bilinçli mutfak anlayışını ifade edebilecekleri özel bir platform sundu. “Farkındalık Sofrası” teması doğrultusunda yarışmacılar; gıda alerjenlerine duyarlılık, sorumlu malzeme seçimi ve sürdürülebilirlik kavramlarını menülerine entegre etti. Ortaya çıkan tabaklar, yalnızca lezzet odaklı değil; sağlık, çevre ve toplumsal etki açısından da güçlü bir duruş sergiledi. Bu yaklaşım, Sofra/Compass Group Türkiye’nin kurumsal vizyonunun mutfak kültürüne nasıl yansıdığını bir kez daha ortaya koydu.
Genç şef Dorukhan Teker’den dikkat çeken zafer
Culinary Cup 2025, Bursa Bölgesi’nden yarışmaya katılan 19 yaşındaki Şef Dorukhan Teker’in birinciliğiyle sonuçlandı. Yarışmanın en genç aşçısı olan Teker, “Keşiş Dağı”, “Kıtır Kökler Eşliğinde Gurme Et” ve “Çöven Bulutunda Armut Tatlısı”ndan oluşan menüsüyle jüri üyelerinin beğenisini kazandı. Genç şefin tabakları, hem teknik başarısı hem de farkındalık temasıyla kurduğu güçlü bağ sayesinde öne çıktı.
“Bu yarışma gastronominin geleceğine yapılan bir yatırım”
Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal da Culinary Cup’ın sektörel önemine dikkat çekti. Kartal, organizasyonun yıllar içinde genç yetenekler için ilham verici bir platforma dönüştüğünü vurgulayarak şunları ifade etti:
“11 yıldır sürdürdüğümüz Culinary Cup projesi, gastronomi kültürünün geleceğini şekillendiren ve genç yeteneklere ilham veren bir platform haline geldi. Bu yıl ‘Farkındalık Sofrası’ temasıyla, şeflerimizin sadece mutfak becerilerini değil, aynı zamanda bilinçli, sorumlu ve sürdürülebilir bir mutfak anlayışını benimseyen yaklaşımlarını ortaya koymalarını hedefledik. 19 yaşındaki Dorukhan’ın zaferi, genç neslin bu sorumluluğu nasıl sahiplendiğinin en güzel örneği. Bu yarışma, Sofra/Compass Group Türkiye’nin vizyonunu yansıtan, gastronomi dünyasının geleceğine yapılan bir yatırım niteliğinde. Her şef, hem kendi sınırlarını zorlayarak hem de toplumsal farkındalığa katkı sunarak, mutfak sanatlarının geleceğine ışık tutuyor.”
