Birleşik Arap Emirlikleri’nin gözde şehirlerinden, yerli ve yabancı turistlerin akınına uğrayan Dubai’de, Burj Khalifa’nın hemen yakınında açılacak olan WOOHOO isimli restoran, gastronomiyi teknolojiyle birleştirerek konuklarına farklı bir deneyim sunmaya hazırlanıyor.
Dünyanın en yüksek yapılarından biri olan Burj Khalifa’nın çevresinde hummalı bir hazırlık sürüyor. Eylül ayında açılması beklenen WOOHOO, gastronomiye yaklaşımını tamamen yapay zekâ ile şekillendirecek. “Geleceğin yemek deneyimi” sloganıyla yola çıkan restoranın en dikkat çekici özelliği, Chef Aiman adlı yapay zekâ şefinin menüleri ve yemekleri hazırlayacak olması. İsmini AI (yapay zekâ) ve man (insan) kelimelerinin birleşiminden alan model; dünya mutfaklarına ait binlerce tarif, gıda bilimi verileri ve moleküler tat bileşimleriyle eğitildi.
Klasik bir şef gibi yemek pişirme ya da tat alma yetisi olmasa da, Chef Aiman lezzetleri doku, asidite ve umami gibi temel unsurlara ayırarak alışılmadık tat kombinasyonları oluşturuyor. Bu tariflerin tadım ve değerlendirmesini ise Dubai’nin tanınmış şeflerinden Reif Othman liderliğinde bir ekip gerçekleştiriyor.
WOOHOO’nun kurucularından ve gastronomi şirketi Gastronaut’un CEO’su Ahmet Oytun Çakır, insan eliyle yapılan yemeklerin asla yerini kaybetmeyeceğini vurgularken, Aiman’ın yaratıcı fikirleriyle mutfağa farklı bir boyut kazandıracağını ifade ediyor. Amaçlarının insan şeflerin yerini almak değil, onların yaratıcılıklarını desteklemek olduğunu belirtiyor.
Ayrıca Chef Aiman, genellikle mutfakta kullanılmayan ya da atık olarak değerlendirilen malzemeleri tariflerinde kullanarak sürdürülebilirliğe katkı sağlamayı ve gıda israfını azaltmayı hedefliyor.
