Yılbaşı akşamı yaklaşınca akıllarda tek bir soru yankılanıyor: “Herkes ne yiyecek?” Et sevenler, balıksız yapamayanlar, sebzeden vazgeçmeyenler… Masanın etrafı kalabalıklaştıkça beklentiler de çeşitleniyor. Neyse ki, söz konusu çeşitliliği mutfağın doğal bir parçası hâline getiren restoranlar, bu soruyu misafirlerin yerine yanıtlıyor. İster et ve deniz ürünleriyle donatılmış bir menü, ister sebze ağırlıklı rafine tabaklar… İstanbul’da 2026’ya girerken farklı damak zevklerini aynı masada buluşturan otel restoranları sizin için derledik:
Çırağan Palace Kempinski Istanbul
Çırağan Palace Kempinski İstanbul, yeni yılı sarayın farklı mekânlarında, farklı konseptlerle karşılıyor. 31 Aralık gecesi Çırağan Balo Salonu’nda düzenlenen gala yemeği, altı aşamalı bir set menü etrafında şekilleniyor. Karşılama kokteyliyle başlayan akşam, DJ performansı ve canlı müzik eşliğinde ilerliyor. Menü, Türk ve dünya mutfağından seçilmiş tabakları bir araya getiriyor.
Aynı gece sarayın restoranlarından Rüya, modern Anadolu mutfağına odaklanan beş aşamalı bir tadım menüsü sunuyor. Program, DJ ve canlı trio performansıyla desteklenirken, Anadolu mutfağının çağdaş yorumları gecenin merkezine yerleşiyor. Yılbaşı gecesi için daha hareketli bir alternatif arayanlar ise Le Fumoir’da DJ performansı eşliğinde düzenlenen parti programını tercih edebiliyor.
The Peninsula Istanbul
İstanbul Boğazı kıyısındaki The Peninsula Istanbul, aile sofralarından gala gecesine uzanan farklı deneyimlere ev sahipliği yapıyor.
The Lobby’de yılbaşı dönemine özel hazırlanan menülerde, Executive Chef Andreas Block’un liderliğindeki mutfak ekibinin imzası var. Trüf ve orman mantarlarıyla hazırlanan tabaklar, yılbaşı sofralarının merkezinde yer alıyor. 31 Aralık gecesi The Lobby’de düzenlenen yılbaşı galası, “Rendez-Vous at Midnight” temasıyla kurgulanıyor. Kabare müziği, karşılama kokteyli ve beş aşamalı yılbaşı menüsüyle ilerleyen gecede, sahne performansları programın merkezinde yer alıyor.
GALLADA’da ise Şef Fatih Tutak danışmanlığında hazırlanan Türk-Asya mutfağı odaklı yılbaşı menüsü sunuluyor. DJ performansıyla desteklenen program, Boğaz manzarası eşliğinde ilerliyor. Topside Bar, yılbaşı gecesini kokteyl menüsü ve canlı DJ performansıyla karşılayan bir diğer alternatif olarak öne çıkıyor.
Four Seasons Hotel Bosphorus
Boğaz kıyısında yer alan Four Seasons Hotel Bosphorus bünyesindeki Atik Paşa Balo Salonu, 31 Aralık gecesi, canlı sahne performanslarına ev sahipliği yapıyor. Aynı gece AQUA’da ise “Moonlight Soiree” adı verilen, kıyı hattına yerleştirilen igloo alanlarında servis edilen bir menü sunuluyor.
Four Seasons Hotel Sultanahmet
Four Seasons Hotel Sultanahmet’te ise yılbaşı programı, AVLU Restaurant merkezli olarak şekilleniyor. 31 Aralık gecesi düzenlenen Yeni Yıl Gala Yemeği, “Silver Spark” teması etrafında kurgulanıyor. Menüde deniz tarağı, beef tataki, ızgara ıstakoz kuyruğu ve ana yemekte kuzu wellington gibi tabaklar yer alıyor. Gece, canlı müzik, dans gösterileri ve DJ performansıyla devam ediyor. Yılın son dakikaları Lingo Lingo Lounge & Bar’da karşılanıyor.
Swissôtel The Bosphorus
Swissôtel The Bosphorus, 31 Aralık gecesini farklı mutfaklar ve her mekâna özel müzik programlarıyla karşılıyor. Otelin restoranları, yılbaşı akşamını gastronomi ve eğlence odağında alternatifli bir deneyime dönüştürüyor. Sabrosa, canlı müzik ve dans şovları eşliğinde servis edilen özel menüsüyle geceye saat 20.00 itibarıyla başlıyor. Chalet, İsviçre dağ evi atmosferinde DJ Onur Seçkin’in performansı ve görsel şovlarla farklı bir ambiyans sunuyor. Gabbro, 1920’ler caz estetiğinden ilham alan konsepti ve canlı performanslarıyla yılbaşı gecesine teatral bir yorum getiriyor. Madhu’s, Hint mutfağı ve Bollywood dans şovlarıyla klasik yılbaşı akışının dışına çıkıyor. 16 Roof, DJ setleri, saksafon ve keman eşliğinde Boğaz manzarasına karşı müzik odaklı bir gece vadediyor.
Divan İstanbul
Divan İstanbul, yılbaşı programını Lokanta by Divan merkezli bir gala yemeğiyle karşılıyor. Türk mutfağının köklü tariflerinden ilham alan menü, yılın son gecesi için özel olarak kurgulanıyor. Akşam, canlı piyano dinletisi ve DJ performansıyla devam ediyor. Program, otelde konaklayan misafirler için 1 Ocak sabahı servis edilen yeni yıl kahvaltısıyla tamamlanıyor.
Shangri-La Bosphorus
31 Aralık gecesi Shangri-La Bosphorus çatısındaki IST TOO’da düzenlenen yılbaşı gala yemeği, Executive Chef Şevket Cihan’ın hazırladığı sekiz aşamalı set menü etrafında şekilleniyor. Menü, şampanya ve yuzu köpüğü eşliğinde servis edilen istiridye ile açılıyor; karamelize pancar tartar, el yapımı yaban mantarlı agnolotti ve taze trüf, barbun gibi tabaklarla devam ediyor. Ana bölümde ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga ve foie gras yer alırken, final çikolatalı dacquoise kek ve petit fours seçkisiyle tamamlanıyor.
Aynı gece Shang Palace’ta, Baş Şef Cheng Lu imzası taşıyan Asya mutfağı odaklı yedi aşamalı bir set menü sunuluyor. Menüde deniz tarağı ve ton balığı, Alaska yengeçli ıspanak çorbası, zencefilli ıstakoz mantı, lagos balığı, lime sorbe, Pekin ördeği ve trüf mantarlı Çin eriştesi yer alıyor. Tatlı final, krema dolgulu pirinç toplarıyla yapılıyor.
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul çatısı altındaki Olea & Bar’da düzenlenen yılbaşı programı, “La Notte d’Oro” (Altın Gece) temasına sahip. Dört aşamalı bir akşam yemeği menüsü etrafında şekillenen geceye, seçili şarap eşleştirmeleri ve canlı DJ performansı eşlik ediyor. Program, Boğaz manzarasına karşı ilerlerken, mekânın farklı alanlarında alternatif kutlama düzenleri oluşturulabiliyor.
The Ritz-Carlton, Istanbul
The Ritz-Carlton, Istanbul’un restoranları Atölye, Nobu Istanbul ve Limoré, 31 Aralık gecesi için farklı mutfak yaklaşımlarını merkeze alan alternatifler sunuyor.
Atölye’de yılbaşı akşamı, altı aşamalı bir set menüyle karşılanıyor. Menü, siyah havyarlı pide-i a’la ve barbun balığı pilaki gibi mezelerle başlıyor; ördek etli börekle devam ediyor. Narlı damla sakızı sorbesinin ardından ana yemekte hardallı kereviz püresi ve kuşkonmaz eşliğinde yaban mantar dolgulu dana bonfile ile firik bulgurlu lahana sarması yer alıyor. Final, Antep fıstık dolgulu beyaz çikolatalı pastayla yapılıyor. Menüye ek olarak vejetaryen bir alternatif de sunuluyor. Atölye’nin yılbaşıyla özdeşleşen hindi tarifi, bu dönemde evlere de servis ediliyor.
Nobu Istanbul’da yılbaşı gecesi, yeni baş şef Michael De Jesus’un hazırladığı omakase menü etrafında şekilleniyor. Menü; istiridye wakamomo salsa ve nori havyar taco ile açılıyor, şefin sushi seçkisiyle devam ediyor. Akrep balığı tempura, den miso ve beyaz trüf eşliğinde Şili levreği ve teriyaki soslu A5 dana eti ana tabaklar arasında yer alıyor. Tatlı bölümünde ev yapımı mandalinalı mochi ve soya karamelli kahve & kestaneli delice sunuluyor.
Limoré, yılbaşı akşamında özel à la carte menüsüyle servis veriyor. İtalyan mutfağı odaklı menüde şarküteri tabağı, focaccia ile hazırlanan sandviçler, caprese, melanzane, ızgara levrek ve pizza seçenekleri yer alıyor. Yeni yıl döneminde brunch menüsünde ise Sicilya cannoli ve tiramisu gibi klasik tatlar öne çıkıyor.
JW Marriott Istanbul Bosphorus
31 Aralık gecesi JW Marriott Istanbul Bosphorus bünyesindeki Octo İstanbul’da düzenlenen yılbaşı gala yemeğinde, Executive Şef Şafak Erten’in Anadolu’nun mevsimsel ürünlerinden ilhamla hazırladığı özel menü servis ediliyor. Modern tekniklerle yorumlanan menüye. Soul Grinders grubunun canlı müzik performansı eşlik ediyor.
Grand Hyatt Istanbul
Grand Hyatt Istanbul’daki Mezzanine & Restaurant 34‘teki yılbaşı akşamı piyano resitaliyle başlıyor, ardından program açık büfeyle devam ediyor. Açık büfe servisi gece yarısına kadar sürerken, çocuklar için ayrı bir büfe ve etkinlik alanı da programa eşlik ediyor. Akşam boyunca Suami Ramirez Quartet sahnede yer alıyor. Gece yarısından sonra kutlama, The Library Bar’da DJ Jasemin’in performansıyla devam ediyor. Il Mio’da Şef Lorenzo’nun hazırladığı geleneksel İtalyan mutfağı odaklı menü etrafında şekilleniyor. El Fuego’da özel menü ve çok katmanlı bir müzik programıyla kurgulanıyor. Akşam Gökberk’in setiyle başlıyor; ardından Nihan Şahenk’in vokalleri ve Ali Rıza Şahenk’in electronic-pop düzenlemeleriyle sahne programı devam ediyor. Kalimera Restaurant’ta yılbaşı özel yılbaşı menüsü, canlı keman dinletisi eşliğinde servis ediliyor. Ferida’da ise yılbaşı akşamı à la carte servis devam ederken, menüye yılbaşına özel hindi içeren bir tabak ekleniyor.
