Lüks oteller artık yalnızca konaklama deneyimi sunmakla kalmıyor; güçlü gastronomi programlarıyla da öne çıkıyor. Michelin yıldızlı şeflerin yönettiği restoranlar, Chef’s Table konseptleri ve yerel ürünlere dayalı mutfaklar, yeni otel projelerinin önemli bir parçası haline geliyor. 2026 yılında açılması planlanan bazı oteller ise özellikle gastronomi vizyonlarıyla dikkat çekiyor.
Son yıllarda hospitality dünyasında belirgin bir eğilim öne çıkıyor: otel restoranlarının başlı başına bir gastronomi destinasyonuna dönüşmesi. Büyük otel grupları ve bağımsız lüks markalar artık projelerini yalnızca mimari tasarım veya konaklama deneyimi üzerinden değil, gastronomi programları üzerinden de kurguluyor.
Gault&Millau ve Michelin ödüllü şeflerle iş birlikleri, yerel üreticilerle kurulan ilişkiler ve destinasyonun mutfak kültürünü merkeze alan restoranlar bu yaklaşımın temel unsurları arasında yer alıyor. Böylece birçok otel, yalnızca konaklama adresi değil; aynı zamanda bulunduğu şehirde gastronomi sahnesinin önemli aktörlerinden biri haline geliyor.
2026 yılında açılan ya da açılması planlanan bazı oteller, güçlü mutfak programları ve şef iş birlikleriyle bu dönüşümün dikkat çekici örnekleri arasında yer alıyor.
Bulgari Resort Ranfushi | Maldivler
Maldivler’in Raa Atoll bölgesinde yer alan Bulgari Resort Ranfushi’nin 2026 yılında açılması planlanıyor. Resort, Michelin yıldızlı şef Niko Romito imzasını taşıyan restoranların da yer aldığı kapsamlı bir gastronomi programıyla dikkat çekiyor. İtalyan mutfağı, Japon omakase konsepti ve farklı restoran deneyimleri resort’un gastronomi kimliğini oluşturuyor.
Waldorf Astoria London Admiralty Arch | Londra
Londra’nın ikonik yapılarından Admiralty Arch binasında açılması planlanan Waldorf Astoria London Admiralty Arch, gastronomi programıyla şimdiden konuşuluyor. Otelde Michelin yıldızlı şef Clare Smyth ve dünyaca ünlü şef Daniel Boulud tarafından yönetilecek restoranların yer alması bekleniyor.
Amanvari | Kaliforniya
Aman grubunun Meksika’daki ilk resort’u olacak Amanvari’nin 2026 bahar aylarında açılması planlanıyor. Baja California bölgesinin güçlü gastronomi kültüründen ilham alan restoran konseptleri, yerel deniz ürünleri ve bölgesel mutfağa odaklanacak.
Lake Como EDITION | Como Gölü
Como Gölü kıyısında yer alan tarihi bir palazzoda açılması planlanan Lake Como Edition, tasarım odaklı gastronomi deneyimiyle öne çıkıyor. 10 Mart’ta açılması planlanan otelin göl manzaralı restoranının bölgenin sosyal ve gastronomi sahnesinin önemli adreslerinden biri olması bekleniyor.
Capella Kyoto | Kyoto
Kyoto’da açılması planlanan Capella Kyoto, gastronomi dünyasının dikkat çeken projelerinden biri olarak görülüyor. Otelin restoranlarından biri, Michelin yıldızlı SingleThread restoranının kurucusu şef Kyle Connaughton tarafından geliştirilen özel bir dining konseptine ev sahipliği yapacak.
Kimpton Era Midtown — New York
New York’ta Mart ayında resmî olarak açılması planlanan Kimpton Era Midtown oteli, gastronomi programıyla öne çıkan şehir otellerinden biri olacak. Otelde ünlü şef Rocco DiSpirito tarafından yönetilecek İtalyan-Amerikan restoranı başta olmak üzere farklı restoran konseptlerinin yer alması planlanıyor.
