Gümüşsuyu’ndaki Artisan İstanbul MGallery konumuyla, çağdaş Akdeniz ve Anadolu mutfağını fine dining anlayışıyla buluşturan Topaz, yılbaşı gecesine özel menüsüyle konuklarını ağırlamaya hazırlanıyor.
Topaz’ın Executive Şefi Tevfik Alparslan imzasını taşıyan yeni yıl menüsü, turna balığı tarama ile başlıyor. Başlangıçlar arasındaysa “chef’s amuse bouche” trüf ve kuzu göbeği mantarlı velouté, deniz buketi, fermente ve mevsimsel deniz eşlikçileri yer alıyor. Menüde ayrıca, renkli kaya tarağı ve üç aşamalı “kuzu gerdan dolgulu piruhi, tereyağı ve adaçayıyla servis ediliyor. Ana yemekte ise Ege olta fener balığı, buharda pazı ve mürekkepli patlıcan eşliğinde veya fırında süt dana kaburga, trüf aromalı Antep, firik keşkek eşliğinde sunuluyor. Ayrıca, tatlı olarak “altın yapraklı %70 çikolata sphere” servis edilirken, gece sonunda baharatlı mercimek çorbası ikram edilecek.
Yılbaşı kutlamasına 20.30-21.45 saatleri arasında Elif Kalkan’ın vokali ve Ertuğrul Kızmaz’ın akustik gitar performansı eşlik edecek, DJ eşliğinde müzik ve eğlence gece boyunca devam edecek.
