The World’s 50 Best Restaurants 2023 Ödül Töreni, S. Pellegrino & Acqua Panna sponsorluğunda 20 Haziran Salı akşamı İspanya’nın Valencia şehrinde gerçekleşti ve Dünya’nın En İyi 50 Restaurant’ı listesine girmeye hak kazanan restaurantlar ve özel ödüller, sahiplerini buldu.
Uzmanlar kurulu tarafından belirlenen listenin seçimi için uyulması gereken belirli kurallar bulunmakta: Kuruldaki kişiler ekonomik çıkarları olan hiçbir restoran için oy kullanamamakta ve oy verdikleri restoranda önceki 19 ay içerisinde yemek yemiş olmaları gerekmekte. Restoranların listesi; gastronomi profesyonelleri, restoran işletmecileri ve medyanın katılımıyla her yıl düzenlenen kırmızı halı ödül töreninde, heyecan verici bir geri sayımla açıklandı.
Uzmanlar tarafından belirlenen The World’s 50 Best Restaurants 2023 Ödüllerinin sahiplerine hep beraber bakalım;
The World’s 50 Best Restaurants 2023 Listesi’nin 1 numaralı Restoranı Virgilio Martínez Véliz’in sahibi olduğu Lima’da bulunan Central isimli Restaurant oldu.
INDIVIDUAL AWARDS
Flor de Cana Sustainable Restaurant 2023: Fyn, Cape Town
Resy One to Watch Award 2023: Tatiana by Kwame Onwuachi
The World’s Best Pastry Chef Award 2023: Pia Salazar
Beronia World’s Best Sommelier Award 2023: Miguel Ángel Millan (DiverXO)
The World’s Best Female Chef Award 2023: Elena Reygadas (Rosetta, Mexico City)
Champions of Change 2023: Nora Fitzgerald Belahcen, Damian Diaz & Othon Nolasco
The Icon Award 2023: Andoni Luis Aduriz
Gin Mare Art of Hospitality Award 2023: Alchemist, Kopenhagen
Best of the Best 2023: El Bulli, Roses/The French Laundry, Yountville/The Fat Duck, Bray/Noma, Copenhagen/El Celler de Can Roca, Girona/Osteria Francescana, Modena/Eleven Madison Park, New York/Mirazur, Menton
The Best Restaurant in Europe 2023: Disfrutar, Barcelona
The Best Restaurant in South America 2023: Central, Lima
50 BEST RESTAURANTS
No. 50: The Chairman, Hong Kong
No. 49: Rosetta, Mexico City
No. 48: La Grenouillère, France
No. 47: Mayta, Lima
No. 46: Orfali Bros Bistro, Dubai
No. 45: Noberhart & Schmutzig, Berlin
No. 44: Le Bernardin, New York
No. 43: Leo, Bogotá
No. 42: Piazza Duomo, Alba
No. 41: Le Calandre, Rubano
No. 40: Restaurant Tim Raue, Berlin
No. 39: The Jane, Antwerp
No. 38: The Clove Club, London
No. 37: Sézanne, Tokyo
No. 36: Plénitude, Paris
No. 35: Ikoyi, London
No. 34: Uliassi, Senigallia
No. 33: El Chato, Bogotá
No. 32: Hiša Franko, Kobarid
No. 31: Mugaritz, San Sebastian
No. 30: Frantzén, Stockholm
No. 29: Boragó, Santiago
No. 28: Kjolle, Lima
No. 27: Florilège, Tokyo
No. 26: Schloss Schauenstein, Fürstenau
No. 25: Belcanto, Lisbon
No. 24: Septime, Paris
No. 23: Kol, London
No. 22: Elkano, Getaria
No. 21: Den, Tokyo
No. 20: Quique Dacosta, Denia
No. 19: Don Julio, Buenos Aires
No. 18: Steirereck, Vienna
No. 17: Gaggan Anand, Bangkok
No. 16: Reale, Castel di Sangro
No. 15: Le Du, Bangkok
No. 14 Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2023 (Best Restaurant in Asia): Odette, Julien Royer, Singapore
No. 13: Pujol, Mexico City
No. 12: A Casa Do Porco, Sao Paulo
No. 11 The Best Restaurant in Middle East & Africa 2023: Tresind Studio, Dubai
No. 10 Highest New Entry Award 2023: Table by Bruno Verjus, Paris
No. 9: Quintonil, Mexico City
No. 8 Villa Massa Highest Climber Award 2023: Atomix, New York
No. 7: Lido 84, Gardone Riviera
No. 6: Maido, Lima
No. 5: Alchemist, Copenhagen
No. 4: Asador Extebarri, Atxondo
No. 3: DiverXo, Madrid
No. 2 The Best Restaurant in Europe 2023: Disfrutar, Barcelona
No. 1: Central, Lima
The World’s 50 Best Restaurants 2023 Ödül Töreni’nde, Virgilio Martínez Véliz’in Restaurant’ı Central, Dünya’nın En İyi Restaurant’ı Seçildi
The World’s 50 Best Restaurants 2023 Ödüllerinde Dünya’nın 1 Numaralı Restaurant’ı Virgilio Martínez Véliz imzasını taşıyan Lima’da yer alan CENTRAL oldu. Ödüllü şef duygularını şöyle dile getirdi: “Beni destekleyen herkese çok teşekkür etmek istiyorum. Uzakta bulunan tanıdıklarıma, meslektaşlarıma, akıl hocalarıma… Valensiya çok güzel bir yer, güzel bir şehir, çok teşekkürler! Bir numara olmak, rekabet etmek ile ilgili birşey değil. En iyi olmakla ilgili birşey değil. Yaptığımız işi sevmek, güzel hedeflerimize ulaşmaya devam etmek için her gün yaptığımız şey sadece gerçeği aramak.”
Virgilio Martínez Véliz, memleketinde yaşayan insanlarla bağlantı kurmak ve onların hikayelerini aktarmak istiyor. İşbirlikçi ekibi, insanlar, doğa ve kültür arasında bağlantılar oluşturmak için çok çalışıyor ve çok az insanın günlük yaşamlarında gördüğü anlaşılması zor unsurları vurgulamaya çalışıyor. Üstlendiği keşif gezisinin bir hedefi veya sonu yok, bunun yerine gözleme ve mevsimselliğe saygı duymaya odaklanıyor.
Bu yıl 21. yılını kutlayan Valencia’da gerçekleştirilen The World’s 50 Best Restaurants Ödülleri, 2002’den bu yana, dünya çapındaki uzmanlardan oluşan ve listede yer almayı hak ettiğine inandıkları restoranlara verdikleri oylar ile gerçekleşmekte.
