“Dining with the Stars” adıyla The Bodrum EDITION’ın İtalyan restoranı BRAVA’da gerçekleşen bu özel gecede, dünya çapında tanınan ve çok sayıda ödüle layık görülmüş altı usta şef Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi aşamalı özel bir tadım menüsüne imza attı. Duyulara hitap eden tabaklar, yaratıcı sunumlar ve her şefin kendine özgü dokunuşuyla zenginleşen bu seçkide, katılımcılar unutulmaz bir gastronomi deneyimine tanıklık etti.
Gastronominin altı yıldızının buluştuğu bu özel akşam, şeflerin imza dokunuşlarını taşıyan yedi aşamalı bir menüden oluştu. Gecenin açılışını, sinema dünyasının en prestijli “Oscar Ödülleri” gecesinde yemek sofralarını Türk yemekleriyle donatan dünyaca ünlü Şefimiz Cihan Kıpçak ve 2017’den günümüze kadar 7 yıl boyunca her sene Michelin Yıldızı’na layık görülen, İtalya’nın ve dünyanın sayılı şefleri arasındaki yer alan Stefano Ciotti’nin ortak imzasını taşıyan zarif bir başlangıç tadımı, gecenin ilk notalarını belirledi. Ardından Michelin Yıldızı’nı bu yıl da gururla koruyan Osman Sezener’in hazırladığı enfes ekşi maya ekmeği misafirlerin tadımına sunuldu.
Cihan Kıpçak’ın yaratıcı “Almeria” yorumu, menünün ilk sıcak sürprizi olarak yerini aldı. Bu sunumu, Michelin yıldızlı şef Cenk Debensason’un ton balığı dilimleri ve suşi pirinci kremasıyla oluşturduğu, alışılmışın dışına çıkan yorumu “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” takip etti.
Menünün ortasında, yine Michelin yıldızlı ve aynı zamanda MICHELIN Yeşil Yıldız sahibi olan Emre Şen’in taze ve rafine dokunuşuyla şekillenen, “Agnolotti” – burrata ve mascarpone dolgulu, kiraz domates eşliğinde sunulan el yapımı makarnası misafirlerle buluştu.
Sonrasında, Osman Sezener’in “Ahtapot, Patates, Safran ve Muhammara” ile hazırladığı yaratıcı deniz ürünü yorumu menüye canlılık kattı. Ana yemeğe geçmeden hemen önce, Akdeniz mutfağının ülkemizdeki en saygın temsilcilerinden biri olan, Uluslararası Zanaatkâr ve Özgünlük Ödülü sahibi Mehmet Akdağ’ın hazırladığı “Sezen Pilavı”, sıcak ve tanıdık bir geçiş sağladı.
Ardından, Stefano Ciotti’nin klasik İtalyan mutfağına zarif bir bakışla sunduğu “Beef Parmigiana” yorumu, sofrada etkileyici bir iz bıraktı.
Tatlı kısmında, Mehmet Akdağ’ın mevsimsel aromalarla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” ön plana çıktı. Gecenin finali ise Cenk Debensason ve Emre Şen’in birlikte hazırladığı, zarif ve dengeli bir “Petit Four”sunumuyla yapıldı.
Bu özel gece, yalnızca bir yemek değil; bir deneyim, bir kutlama, bir hatıra olarak hafızalarda yer aldı. BRAVA’daki bu eşsiz buluşma, gecenin ilerleyen saatlerinde şeflerin de katılımıyla KIFF’te gerçekleşen after party ile devam etti.
