Onuncu yılını kutlayan Pizzeria Pera, sürdürülebilirlik çalışmaları kapsamında yenilendi. İtalyan mutfağına saygıyı benimseyen Pizzeria Pera’nın felsefesi artık sürdürülebilirlik, yerel üreticileri destekleme ve gıda israfından kaçınma üzerine kurulu.
Onuncu yılında Pizzeria Pera konuklarının ihtiyaçları kadar gezegenin ihtiyaçlarına da kulak veriyor. Bu nedenle tüm yemek felsefesini doğaya saygılı bir yaklaşımla değiştiriyor. İtalyan mutfağına saygıyı benimseyen Pizzeria Pera aynı zamanda yerel üreticilerin ürünlerine de mutfağında yer verirken, atığını minimuma indiriyor ve tüm operasyonunu sürdürülebilirlik ilkelerine göre yeniliyor.
Artık her ürün mevsiminde kullanıldığı Pizzeria Pera mutfağından yaz ve kış olmak üzere iki ayrı menü sunuluyor. Kâğıt peçeteler yerine bez peçeteler kullanılıyor. Böylece gezegene büyük zararı olan kâğıt israfının da önüne geçiliyor.
“Doğaya olan sorumluluğumuzu önemsiyoruz”
Pizzeria Pera’nın kurucusu Serdar Arslan, “Doğaya olan sorumluluğumuzu önemsiyoruz. Mevsiminde ürünler kullanarak, sürdürülebilir tarıma ve yerel üreticilere destek olarak aynı zamanda lezzeti de en üst düzeye çıkarıyoruz. Bugüne kadar bizi yalnız bırakmayan konuklarımız, güncellediğimiz sürdürülebilirlik ve atık yönetimi felsefemiz ile yemeklerimizin tadını çıkarmaya devam edebilir” dedi.
