Liman İstanbul, 1 Ekim’de düzenlenen “Niğde’nin Sofrası İstanbul’da” gecesinde Tabal Gastronomi Evi’nin yöresel tariflerini ağırladı. Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir ve Liman İstanbul’un ev sahipliğinde gerçekleşen buluşmada, Niğdeli şeflerin hazırladığı tadım menüsü davetlilere sunuldu.
Niğde Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Tabal Gastronomi Evi’nin hazırladığı özel tadım menüsü, kentin yerel ürünlerini, geleneksel yemeklerini ve mutfak hafızasını İstanbul’a taşıdı. Niğdeli şeflerin hazırladığı tabaklar, bölgenin gastronomi mirasını farklı yönleriyle tanıma imkânı sundu.
Aralık 2025’te açıklanan MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 seçkisinde Bib Gourmand ile ödüllendirilen Tabal Gastronomi Evi, bu başarıya ulaşan dünyadaki ilk belediye işletmesi oldu. İyi mutfağı ulaşılabilir fiyatlarla sunan restoranları öne çıkaran Bib Gourmand seçkisinde Türkiye’den 39 restoran yer alıyor.
Niğde’den İstanbul’a Uzanan Sofra
Gecenin menüsü, Sirken Cibun ve Mangır Çorbası ile başladı. Ardından Niğde köy patatesi, haşlama içli köfte ve Tabal Mavisi Pide servis edildi. Niğde Dermason kuru fasulyesi, kuzu gerdanlı keşkek, Bor Söğürme ve Niğde Tava ise ana yemekler arasında yer aldı.
Menünün finalinde, adını Niğde’nin tarihi mirasının önemli parçalarından Tyana Antik Kenti’nden alan Tyana tatlısı ilk kez davetlilerle buluştu. Niğde mavisi, geven balı, haşhaş ve kuru meyvelerle hazırlanan tatlı, Tabal mutfağının yerel ürünleri çağdaş bir yorumla ele alan yaklaşımını yansıttı.
Şahenk Ailesinin Köklerinden Gastronomi Buluşmasına
Doğuş Grubu’nun kurucusu Ayhan Şahenk’in doğduğu ve Şahenk ailesinin köklerinin uzandığı Niğde, grubun geçmişinde özel bir yere sahip. Liman İstanbul’daki gece, bu bağı kentin mutfak kültürü üzerinden görünür kıldı.
Doğuş Grubu’nun kültürel mirasın korunması, yerel değerlerin yaşatılması ve gastronomi kültürünün gelecek nesillere aktarılması amacıyla yürüttüğü çalışmaların bir parçası olan buluşma, Niğde’nin yöresel yemeklerini İstanbul’daki davetlilerle tanıştırdı. Yerel ürünlerin ve tariflerin öne çıktığı sofra, kentin kültürel zenginliğine de dikkat çekti.
Niğde Lezzetleri 2 ve 3 Ekim’de de Menüde
Niğde mutfağından seçilen yemekler, özel gecenin ardından 2 ve 3 Ekim’de Liman İstanbul’un menüsünde yer almaya devam ediyor. Böylece davette sunulan lezzetler, restoranın misafirleriyle de buluşuyor.
İstanbul’daki etkinlik aynı zamanda, 2–11 Ekim tarihleri arasında Niğde’de düzenlenen 6. Niğde Gastronomi Festivali’nin habercisi oldu. Kentin yerel ürünleri ve geleneksel tarifleri, festival boyunca farklı etkinliklerle tanıtılmaya devam edecek.
