Michelin yıldızlı şef Mike Robinson, çalışanlarını yorgunluktan kurtarmak için artık restoranlarında hafta içi öğle yemeği servisi vermeyeceğini duyurdu. Kuruluşları arasında Londra’nın Michelin yıldızlı pub’ı The Harwood Arms, The Elder ve The Woodsman’ın yer aldığı restoratör, insanların kendilerini uzun çalışma saatlerinden dolayı aşırı derecede yıpranmış hissettikleri için endüstriden sık sık ayrıldığına dair endişelerini dile getirdi.
Biting Talk podcast’inde konuşan Robinson, “Restoranlarımızda sahip olduğumuz en önemli şey personelimizdir. Öğle ve akşam yemeklerinde haftada beş gün çalışıyorsanız, iki gün izinli olduğunuzda yorgunsunuzdur. Zorunlu olarak restoranlarda saatlerce çalışma geleneği var. Ve bence bunun değişme zamanı geldi” dedi.
Çalışkan personelinin refahını iyileştirme umuduyla Robinson, çalışanlarına haftada 45 ila 55 saat çalışma fırsatı sundu.
