Michelin yıldızlı şef Clare Smyth: “Restoranlar hayatta kalmakta zorlanıyor”

Bu hafta açıklanan Michelin Guide Great Britain and Ireland’ın 2021 seçkisinde, kadın şefler tarafından yönetilen iki yeni restoranın üç Michelin yıldızlı restoranlar arasına katılması dikkat çekti. İngiltere’de kendi restoranıyla üç Michelin yıldızının sahibi olan ilk kadın şey Clare Smyth “Restoranlar hayatta kalmakta zorlanıyor” dedi.

İngiltere hükumetinin getirdiği son kısıtlamaların restoranları çok zorladığını belirten Smyth, “Ne kadar uzun sürerse restoranlar için de o kadar zor oluyor” dedi. Londra’da bulunan Core isimli restoranın sahibi ve şefi Clare Smyth, konuşmasını “Gelecekte kadın erkek fark etmeksizin bütün genç şeflerin bir restorana sahip olma ve başarı yakalama şansı olmasını umuyorum. Bu COVID’in zorluklarını da hesaba kattığımızda çok önemli bir hale geldi” sözleriyle sonlandırdı.

Sosyal Medya'da Paylaşın