Gastronomi dünyasının nabzının attığı Londra, mart ayında birbirinden iddialı restoran açılışlarına sahne oluyor. Şef imzalı özel tabaklar, sürdürülebilir mutfak yaklaşımları, unutulmuş nostaljik tariflerin modern yorumları ve Asya kültürünün seçkin örnekleri şehrin yeni lezzet duraklarında bir araya geliyor.
Fine dining dünyasındaki yeniliklerden popüler konseptlerin taze şubelerine kadar Londra’nın lezzet haritasındaki yeni noktalara değinen bu derleme, şehrin dönüşen gastronomi sahnesinde öne çıkan adreslere ve dikkat çeken yeni açılışlara yer veriyor.
Impala
Bu yıl açılması en çok beklenen restroranlardan biri olan Impala, bu hafta Soho’da misafirlerini ağırlamaya başlayacak. Restoranın başında, Londra’nın kült mekanlarından Michelin yıldızlı Kiln‘in eski baş şefi Meedu Saad bulunuyor. Şefin Mısır’daki köklerinden ilham alan, Kahire’nin cuma pazarlarının enerjisi ile Soho bar kültürünü birleştiren “kömür ateşi” konseptli restoranı 26 Mart’ta sevenleriyle buluşuyor. Impala’nın öne çıkan lezzetlerinden odun ateşinde pişen Devon ördeği ve kömür ateşinde tütsülenen deniz ürünleri ile misafirleri, lezzetli bir deneyim bekliyor.
Orrery by Pierre Minotti
Büyük bir yenilenme sürecinden geçen Orerry, sevenleriyle Marylebone’da tekrar buluşuyor. Restoranın başında daha önce iki Michelin yıldızlı Alex Dilling at Hotel Cafe Royal’da görev yapmış olan Executive Şef Pierre Minotti var. 1997’de Sir Terence Conran tarafından açılan ikonik Marylebone restoranı Orrery, yepyeni bir vizyon ve konseptle yeniden doğuyor. Modern Fransız teknikleri ve en iyi İngiliz mevsimsel malzemeleri bir araya getiren Orerry’nin menüsünde safran ve deniz kestanesi ile yeniden yorumlanan Bouillabaisse ve Pireneler’den getirilen bıldırcın yemekleri ile hazırlanan zarif tadım menüleri bulunuyor.
Teal by Sally Abé
Hackney’de bulunan ve daha önce Pidgin’e ardından da Sesta’ya ev sahipliği yapan bu mekân, 26 Mart tarihinde bu sefer Teal by Sally Abé adıyla kapılarını açacak. 2021’de “Yılın Kadın Şefi” seçilen, Michelin yıldızlı Harwood Arms ve The Pem‘in eski şefi Sally Abé’nin kariyerindeki ilk solo restoranı olan mekân, menüsündeki zengin lezzetlerle klasik İngiliz mutfağını günümüze taşıyor. Armut ve Stilton peynirli Lockets Savoury ve İngiliz tatlıları gibi tatları menüde konumlandırarak Viktorya döneminin unutulmuş nostaljik tariflerini gün yüzüne çıkarıyor.
Flat Iron
Flat Iron, 13. Yılında hız kesmeden Soho’da yeni şubesini açıyor. Yeni şube, eski Flat Iron kurucusu Charlie Carrol’un ortak sahibi olduğu The Devonshire’ın hemen yanında açılıyor. “Herkes için ulaşılabilir, kaliteli et” mottosunu korumaya devam ederken menüde her zamanki gibi biftek ve patates kızartması ile mekânın adını taşıyan “flat iron” kesim et yer alıyor.
Temaki
İlk olarak 2021’de Brixton’da açılan ve Londra’nın ilk “el yapımı sushi (handroll) barı” olarak büyük sükse yapan Temaki, Mayfair’da daha büyük bir mekanla yeniden konumlanıyor. Menülerinde birinci sınıf balıklarla hazırlanan imza temaki’ler, Wagyu slider’lar ve çıtır pirinç tabanlı lezzetler yer alıyor. Mart ayında yeni yerinde açılışını yapan Temaki, Japon kültürünü Londra’ya taşımaya devam ediyor.
