Lesaffre Türkiye, resmi sponsoru olduğu Eskişehir Küllüoba Arkeolojik Kazıları kapsamında ortaya çıkarılan yaklaşık 5 bin yıllık ekmek mirasını İstanbul’da düzenlenen bir etkinlikle gastronomi dünyasına tanıttı. “Mirasın Sofrası” başlıklı tadım organizasyonunda, Küllüoba Ekmeği Şef Murat Deniz Temel tarafından hazırlanan özel bir menü eşliğinde sunuldu.
Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde sürdürülen Küllüoba kazılarında elde edilen bulgular doğrultusunda yeniden üretilen ekmek, etkinlikte farklı yemeklerle eşleştirilerek servis edildi. Böylece arkeolojik bir bulguya dayanan tarif, ilk kez İstanbul’da profesyonel mutfak uygulamalarıyla birlikte deneyimlenmiş oldu.
Lesaffre Türkiye, proje kapsamında yalnızca sponsorluk desteği vermekle kalmadığını; antik ekmek formunun içerik, üretim yöntemi ve günümüz mutfaklarına uyarlanması üzerine Ar-Ge çalışmaları da yürüttüğünü açıkladı. Çalışmaların, tarihsel tarife bağlı kalınarak farklı kullanım alanlarının araştırılmasını kapsadığı belirtildi.
Şirket yetkilileri, Küllüoba sahasında fiziki düzenlemeler, yerel buğday türlerinin korunması ve ekmek kültürünün belgelenmesine yönelik projelerin de sürdüğünü bildirdi. Etkinlik, arkeoloji ve gastronomi odağında geliştirilen bu uzun vadeli çalışmanın kamuyla paylaşılan adımlarından biri olarak gerçekleştirildi.
