Pudra şekeri, tarçın ve kahve kokuları arasında, Lizbon’un mavi beyaz çinileri ardında bir serüven. Tatlının asıl adı Pastel de Nata. Tatlı bölgesinde “Pasteis de Belem” adıyla biliniyor. Türkçe’ye “Belem tatlısı” olarak çevirebiliriz. En çok tat olarak “laz böreği”ni andırıyor. Pudra şekeri ve toz tarçın serperek lezzeti katlanıyor ve sadeliği ahenkleniyor. Yanında özellikle espresso bazlı kahveler çok yakışıyor. Portekiz’in acı kahvesi de. The Guardian Gazetesi’nin 2009 yılında “Dünyadaki en güzel yemek yerleri” listesinde yer alan “Antiga Confeteria de Belem (Tarihi Belem Pastanesi)” Portekiz’in dünya gastronomi kültürüne armağanı olarak kabul ediliyor.
Lizbon’un en ünlü pastel nata mekânı Pastéis de Belém, 1834’ten bu yana kendine özgü hamur işlerini sunuyor.
Eğer kapıda sıra yoksa, beklenmedik bir şey olmuş olabilir. Pastane turistler için zorunlu bir duraktan daha fazlasıdır, ancak mavi ve beyaz çinilerle kaplı güzel iç odalar da yerlilerle dolu olma eğilimindedir. Hayranlığın aslında bir sebebi var çünkü bu pastel de Belém’in tarihi çok eskidir. Üretimi 1834 yılında Mosteiro dos Jerónimos’un bazı tatlı hamur işlerini satışa başlamıştır. Başarılı oldular ve üç yıl sonra bugün bilindiği şekliyle Pastéis de Belém üretimi başladı – gizli tarif değişmeden kaldı.
Pastelaria Aloma, Campo de Ourique
“O Melhor Pastel de Nata de Lisboa” 1. lik ödülüne sahip bu mekân üç kere üst üste aynı başarıya sahiptir. Kafeterya şeklinde hizmet veren Lizbon’un merkezinde yer alan 1943’te kurulan bu özel tarihi yere kesinlikle öncelik vermelisiniz. Dükkanın önündeki kuyruklar asla bitmiyor ve öğleden sonra çoğu kez tartlar tamamen bitiyor. Erkenden gitmenizde fayda var.
Fabricia da Nata
Fábricia da Nata’da “Kremalı muhallebi tartı” listenin uzun zamandır bir numarasıdır. Ve tüm teklif, kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalık seçenekleriyle fabrika yıldızı etrafında belirlendi.
Fábrica da Nata’dan, fırından yeni çıkmış, sıcacık üzerine tarçın ve pudra şekeri serpilmiş muhallebi tartların sizi cezbetmesine izin verin. Sadece bir tane ile yeterli kalamayacaksınız! Lizbon veya Oporto’daki Fábrica da Nata sizi alanın koltuk ve kanepe bulunan rahat odalarından birinde veya yaz günleri için ideal olan geniş bir terasta “Pastel de Nata”nın keyfini çıkarmaya davet ediyor.
Her sene olduğu gibi bu sene de en iyi Nata Tart üreticilerinden oluşan finalistler belirlendi ve öne çıkan iki yeni yeri de anmadan geçmeyelim; Padaria da Né in the suburb of Damaia ve Casa do Padeiro yer almaktadır.
