Makarna, risotto, foccacia, pizza… İtalyan mutfağının birbirinden özel ve lezzetli yemekleri saymakla bitmez. İstanbul’da da pek çok temsilcisi olan bu mutfağın lezzetleri tıpkı bir İtalyan titizliğinde hazırlanıyor. Gastronomi sektörünün önemli isimlerinin rehberliğinde İstanbul’daki bu durakları listeliyoruz.
Gökmen Sözen-FoodinLife Genel Yayın Yönetmeni & Sözen Group CEO
Ebru Erke-Hürriyet Gazetesi Köşe Yazarı
İpek İzci-Gazeteci
Müge Akgün-Hürriyet Gazetesi Gastronomi, Seyahat ve Kültür Yazarı
Murat Bozok-Danışman Şef
Sermet Severöz-Seyahat & Yaşam Tarzı Köşe Yazarı
Zeynep Kakınç-Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı
Orkun Bulut-Girişimci & Gastronomi Yazarı
Memet Özer-TV Programcısı & Şef
Ebru Erberdi-7Catering Kurucusu & Köşe Yazarı
Arda Sayıner-Hürriyet Gazetesi Yazarı
Paper Moon
İş ve basın dünyasının buluşma noktalarından biri olan, İstanbul’un başarılı İtalyanlarından Paper Moon, İtalyan mutfağının en lezzetli ürünlerini kaliteli şekilde sunmaya devam ediyor. Focaccia Farcita, mozzarella, bresaola, ıspanak ve rendelenmiş parmesanla hazırlanıyor. Pizza Valtellina ise mozzarella ve parmesanla fırınlanıp, üzerine bresaola, roka, ince dilim parmesan ve zeytinyağı eklenerek servis ediliyor.
Adres: Akmerkez, Etiler, Ahmet Adnan Saygun Cad., 34340 Beşiktaş/İstanbul
Da Mario
İstanbul’un en sevilen İtalyan restoranlarından biri olan Da Mario; taş fırında pişen, ince hamurlu, özenle hazırlanan ve kaliteli malzemelerle hazırladığı pizzalarıyla konuklarını eşsiz bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Margherita, Quattro Formaggi ve Calzone gibi klasiklerin yer aldığı menüde, her zevke hitap eden zengin pizza çeşitleri bulunuyor. Da Mario’da pizzalar isteğe göre kepekli hamur seçeneğiyle de hazırlanabiliyor.
Adres: Etiler Mah. Nispetiye Cad, Dilhayat Sk. No:7, 34337 Beşiktaş/İstanbul
Eataly Istanbul
Eataly İstanbul, birbirinden lezzetli yemekleri ile konuklarını her daim etkiliyor. İtalya mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan pizzaları da aynı istikrarda hazırlamaya devam ediyor. İmza pizzalarından biri olan Pizza Burrata; domates sos, ev yapımı burrata peyniri ve çeri domatesle hazırlanıyor ve son dokunuşları pesto sos, taze fesleğen ve roka ile tamamlanıyor.
Adres: Zorlu Center AVM, Levazım, Vadi Cad No:2, 34340 Beşiktaş/İstanbul
Il Sud Moda
Utku Kaymak tarafından kurulan Il Sud’da, pizza hamuru 96 saat boyunca mayalanıyor. Mekânda La Fiammante’nin Pelato tipi domates konservesi kullanılıyor. İşletmenin imza pizzası ise: Kuzu Pançetta Pizza. Bu özel tarif, Kaymak’ın Franco Pepe’nin La Filiale isimli mekânında çalıştığı dönemde sevdiği bir pizzadan ilham alınarak geliştirilmiş. Tabanında karamelize soğanla hazırlanan bir krema bulunan pizzada, kuzunun döş kısmından elde edilen kuzu pançetta, Fior di Latte ve İsli Scamorza peynirleri kullanılıyor.
Adres: Caferağa, Sarraf Ali Sk. No 15, 34710 Kadıköy/İstanbul
Filo D’olio, Bağdat Caddesi
Danilo Zanna’nın Bağdat Caddesi’ndeki restoranı Filo D’olio, her yemekte olduğu gibi pizzalarında da iddialı. Otantik İtalyan tariflerine yerel malzemelerle yaratıcı dokunuşlar yapılan menüde her ürün bir hikâye anlatıyor. Öne çıkan pizzalar arasında Pizza Anatolia, Quattro Formaggi ve Bianca Con Funghi bulunuyor.
Adres: Caddebostan, Bağdat Cad. No:319, 34728 Kadıköy/İstanbul
Pizza Pieza by Divan
Divan Grubu’nun Kalamış Marina’daki yeni restoranı “Pizza Pieza by Divan”, ekşi mayalı hamurla odun fırınında hazırlanan pizzalarıyla kendisini belli ediyor. Klasik İtalyan lezzetlerinin yanı sıra yenilikçi tatlar sunan menüde, Kayseri pastırmalı Anatolia, barbekü tavuklu California, Napoli pepperonili Pepperoni ve Gorgonzola föndülü Dolce Picante öne çıkan seçeneklerden.
Adres: Setur Kalamış & Fenerbahçe Marina, Münir Nurettin Selçuk Cad. No: 51, 34726 Kadıköy/İstanbul
Forno Balat
Balat’ın tarihi binalarından birinde konumlanan Forno Balat; zengin menüsü, eşsiz tatları açıldığı günden beri değişmeyen lezzetler sunuyor. Yüzde yüz organik ürünlerle hazırlanan lezzetlerin arasında dikkat çekenlerden biri de incecik hamuru, taş fırın kokusu ve eriyen mozzarella’sıyla pizzalar. Domatesin tatlılığı, zeytinyağının ipeksi dokunuşuyla birleşen bu lezzetler için bir yemekten öte bir deneyim demek mümkün.
Adres: Vodina Cad., Fener Kireçhane Sk. No:13/A, 34087 Fatih/İstanbul
Pizza Emirgan
Gault&Millau Türkiye 2025 ve 50 Top Pizza Europe 2025 listelerinde yer alan, Emirgan Group projesi olan Pizza Emirgan’da pizzalar Napoli geleneğine sadık kalarak taş odun fırınında pişiyor. Favori lezzetlerden biri Stracotto Kaburgalı Pizza olurken; yaz menüsünde de mevsimsel şeftalili ve pancarlı pizzalar dikkat çekiyor.
Adres: Emirgan, Sakıp Sabancı Cad. No:14, 34467 Sarıyer/İstanbul
Rosario
Konuklarını İtalya’da hissettiren sıcak ve samimi bir atmosfer sunan Rosario, geleneksel Sicilya mutfağının en özel tariflerinin modern yorumlarla buluşturuyor. Makarnalardan pizzalara, deniz ürünlerinden et yemeklerine birçok lezzetin öne çıktığı mekânda Pizza Prosciutto ve Chef Pizza öne çıkan lezzetler arasında.
Adres: Koşuyolu Mah. Kalfaçeşme Sk. No:22, 34718 Kadıköy/İstanbul
Pepe Slice
Pepe Slice, New York tarzı dilim pizzalarıyla öne çıkıyor. Taş fırında pişen ekşi maya hamuru ve özenli reçeteleriyle dikkat çekiyor. “Cheese”, Grana Padano’yla; “Tartufata”, trüf ve ricottayla; “Pepperoni”, hot honey ve rayu’yla; “Burrata Red Pie” ise domates, pesto ve fesleğenle hafif ama zengin bir tat sunuyor.
Adres: Tersane İstanbul, Camiikebir, Taşkızak Tersanesi Cad. No: 5, 34440 Beyoğlu/İstanbul
The Ordinary
The Ordinary’nin alametifarikası olan pizzalarda zamanın ve odun ateşinin izini mevcut. 72 saat fermente edilen ekşi mayalı hamurlar, taş fırında pişiyor, kabarık kenarlı ve iz bırakan tabanıyla öne çıkıyor. Her lokmada dengeli bir asidite, derin aroma ve ustalıkla yoğrulmuş sadelik hissediliyor.
Adres: Now Bomonti, Cumhuriyet Mah. Silahşör Cad. Blok no: 75/A, 34380 Şişli/İstanbul
Brio Italian
En taze malzemelerle, İtalyan usulü ince hamurla ve odun ateşinde hazırlanan Brio Italian’ın pizzalarının her biri konukların favorileri arasında. Özellikle imza lezzet olan ise; Dört Peynirli Pizza. Mozzarella, gorgonzola, parmesan ve keçi peyniri ile hazırlanan bu lezzet konuklarına dengeli bir tat sunuyor. Konukların diğer favorileri ise klasik Margherita, bol malzemeli Brio Special, acı severlerin damak tadına uygun Diavola ve sebzeli Vegetariana.
Adres: Uskumruköy, Kilyos Cad. No:322, 34450 Sarıyer/İstanbul
