Francescana Family ve Identità Golose’nin odun ateşinde pişirmeye adanmış muhteşem bir ziyafet, 29-30 Eylül 2024 tarihlerinde ikinci kez geri dönüyor.
Massimo Bottura ve Lara Gilmore’un Modena kırsalındaki konuk evinin içinde yer alan restoran, odun ateşinde pişirilmiş en iyi İtalyan el yapımı malzemelerin kullanıldığı, dumanlı tatlar ve sürekli yanan korlar ile ateşin kırsal ve devrimci yönünü ön plana çıkaran ideal bir mekan. Al Gatto Verde’nin kalbi olan Şef Jessica Rosval, etkinlikler boyunca misafirleri ağırlayıp yemek pişirecek.
Identità di Fuoco, 29 Eylül Pazar günü saat 18:30’da, New York’taki Una Pizza Napoletana’nın şefi Anthony Mangieri ve Modena ile Maranello’daki dört Francescana Ailesi restoranının ustabaşı Michele di Già tarafından hazırlanan Pizza & Dom Pérignon ile başlayacak.
Akşam yemeği, şefler Jessica Rosval, Lima, Peru’daki Maido’nun Mitsuharu (Micha) Tsumura’sı; Santiago, Şili’deki Boragó’dan Rodolfo Guzmán ve İtalya’nın Verona şehrindeki Casa Perbellini 12 Apostoli’den Giancarlo Perbellini’in gastronomik yaratımları ile devam edecek.
30 Eylül Pazartesi günü, Casa Maria Luigia’nın parkı, Dubai’deki Bait Maryam’ın sahibi Şef Salam Daqqaq tarafından hazırlanmış açık hava yemeği ile öğle saatlerinde hayat bulacak. Saat 18:30’da, Al Gatto Verde’ye dönerek, Napoli’deki zzacıdan Diego Vitagliano ve Milan’daki Confine Pizza e Cantina’dan Francesco Capece ile daha fazla Pizza & Dom Pérignon tadımı yapılacak.
Akşam yemeği, şefler Jessica Rosval, Singapur’daki Burnt Ends’in sahibi Dave Pynt, Ba Elkano’nun patronu Aitor Arregui ile Bergamo’daki Contrada Bricconi’nin şefi Michele Lazzarini’nin mutfak yaratımlarıyla devam ediyor.