Yeşilköy ve Tarabya’da misafirlerini 15 yıldır ağırlamaya devam eden Yüksel Balık, misafirlerini günlük ve taze balıklarla ve deniz mahsulleriyle etkilemeye her geçen gün devam ediyor. Yıllardır sektörün içinde bulunan Yüksel Balık işletmecisi Yüksel Karakış, “İşimin hem aşığı hem de muhtacıyım” diyor.
Yüksel Karakış, Yüksel Balık’ın hikayesini anlatırken ilk olarak “Sıfırdan zirveye” diyerek sözlerine başlıyor. İşine aşık olduğunu söyleyen Yüksel Bey, her şeyin bir karton tabelayla başladığını anlatırken, “Yıllardır sektörün içerisinde çalışıyorum. Deneyim sahibi olduktan sonra kendime ait bir mekan açıp ismini ‘Yüksel Balık’ olarak belirledim. Böylece şirketimi kurarken Yüksel Balık kurucusu olarak işletmeme devam ediyorum” diyor.
“Yüksel Balık, klasik bir Türk balıkçısı”
İşletmenin menüsünden önce malzemelerin tedarikine yönelik detaylar istediğimiz Yüksel Bey, “Yüksel Balık, klasik bir Türk balıkçısı” diyerek anlatıyor ve devam ediyor: “Menülerimizde bulunan ürünlerimizin hepsi günlük gelen, taze balıklarımız ve mutfağımızda yapılan taze ürünlerle oluşmakta. Tüm ürünlerimiz yerlidir. Denizden tezgaha, tezgahtan masaya sunuluyor. Tüm ürünlerimizi birinci elden alıyoruz. Balıklarımızı günlük balık tutanlardan, sebzelerimizi sebze halinden ve içeceklerimizi birinci el fabrikalardan temin ediyoruz.”
Yüksel Balık misafirleri tarafından en çok rağbet gören lezzetlere değinen Karakış, “Lakerda, Yüksel’in karidesli peynirli salatası, ahtapot ızgara ve balık pastırması” diye anlatıyor ve ekliyor: “Ar-Ge çalışmalarımızda misafirlerimize en iyi ürünleri ve en iyi mevsim balıklarını sunmak için çalışmaktayız.”
“Yüksel Balık’ın tek rakibi kendisidir”
Rekabetin yoğun olduğu bir sektörde Yüksel Balık’ı rakiplerinden farklı kılan özellikleri sorduğumuzda, Yüksel Bey iddialı bir cümle ile konuşuyor: “Yüksel Balık’ın tek rakibi kendisidir. Başka rakip görmüyorum. Kaliteli personel ve kaliteli ürünle kendi yolumuzda, kendi işimizle ilgilenip yemek sektöründe turizme katkı sağlayıp hizmet veriyoruz.”
Yüksel Bey, sözlerini noktalamadan gelecek planları arasında bir otel projesi olduğunu ve bunun için gerekli çalışmaları sürdürdüklerinden de bahsediyor.
