Dubai’nin en yenilikçi şeflerinden biri olan üç Michelin yıldızlı Gregoire Berger, son eseri olan “Limonlu Turta” yı -196 derecede sunuyor. Ossiano isimli restoranında, ‘sıfırın altındaki fırın’ adını verdiği fırınında, çanağı nitrojenle ‘pişiriyor’ ve süslemesi için de çiçekleri kullanıyor. Sonuç olarak, ortaya içi yumuşacık dışı sert bir cepheye sahip pürüzsüz bir dondurma küresi çıkıyor. Euronews’in aktardığına göre, klasik bir limonlu turta yerken sahip olduğu çocukluk anılarını yeniden yaşatmayı amaçlayan şef, “Her şeyin başladığı yerden bugün getirdiğimiz yere kadar bir yaratıcılık çizgisi var” dedi.
