Alanında uzman ve birbirinden değerli şeflerin bir araya geldiği yeni bir gastronomi programı: Geleceğin Şefleri. Formatın arkasındaki isimlerden biri olan Halil İbrahim Bağdatlı bu yapımı anlatıyor.
Halil İbrahim Bağdatlı, HMB Production & Reklam Hizmetleri A.Ş.’yi kurarak dijital yayıncılık alanında Yemek Sanatı TV markasını hayata geçiriyor. Burada “Geleceğin Şefleri” yarışma programını Öğretim Görevlisi Eğitmen Şef Mert Karakuş ile birlikte tasarladıklarını söyleyen Bağdatlı, mutfak jürisi olarak kendilerine destek veren bir diğer ismin de Öğretim Görevlisi Eğitmen Şef Hakan Atakan olduğundan bahsediyor.
Halil Bey, Yemek Sanatı TV’nin fikrini Eğitmen Şef Mert Karakuş ile kurguladıklarından bahsediyor. Kanal üzerinde yeme-içmeye yönelik pek çok içerik ürettiklerinden bahsederken, bu deneyimlerle birlikte yeni bir format arayışı sonucunda “Geleceğin Şefleri” yarışması fikri doğduğunu söylüyor. Bu yarışmayla bir rekabet ortamı değil, genç şef adaylarına gerçek mutfak deneyimi sunmayı, karakterlerini sınayan ve onları sektöre hazırlayan bir eğitim platformu yaratmayı amaçladıklarından bahseden Bağdatlı, format konusunda Mert Karakuş’la jüri sürecinde de Hakan Atakan ile birlikte yürüdüklerini söylerken; “Geleceğin Şefleri”ni “Yalnızca bir tabak yemeğin değil; o tabağın arkasındaki emeğin, disiplinin ve etik duruşun yarıştığı bir format” olarak tanımlıyor ve ekliyor: “Yarışmacılar yalnızca lezzet değil, sunum, teknik beceri, hijyen ve atık yönetimi gibi çok yönlü kriterlerle değerlendirilir. Özellikle atık yönetimine verdiğimiz önemle, organik hiçbir ürünün israf edilmesine izin vermiyoruz. Yarışmacılar gıda ayrıştırma kurallarına uymak zorunda ve bu konuda ciddi puan cezaları uygulanıyor.”
Düellolarla başlayan, üst turlarla devam eden ve kapalı kutu sistemli grup karşılaşmalarına uzanan çok katmanlı bir yapıda olan yarışmanın finalinde üç aşamalı bir menü ile büyük ödül için yarışılıyor ve bu yapımın tadım konuk jürileri de alanında uzman isimler: Executive Şef Savaş Aydemir, Executive Şef Soner Kesgin, Executive Şef Görkem Özkan, Executive Şef Emre İnanır, Executive Şef Efe Anıl Çetin, Pasta Şefi Feray Aydoğdu, Executive Şef Kemal Can Yurttaş, Executive Şef Erol Akayay, Kıdemli Executive Sous Şef Yavuz Taşdemir ve Executive Pasta Şefi Sinan Altunel. Bağdatlı, bu isimlerle birlikte yarışmacıların güçlü geri bildirimler aldığını söylerken, formatın sektörle temas halinde ilerleyen canlı bir okul niteliği kazandığını söyleyerek sözlerini noktalıyor.
