Bodrum’un lezzetli deniz ürünleri sunan restoranlarından biri olan Memedof, Mehmet ve Tülin Çuhadar çiftinin tutkuyla kurduğu bir lezzet durağı. Taze ve mevsimsel ürünleriyle, hijyen ve kaliteye verdikleri önemle, misafirlerine sadece yemek değil bir deneyim sunuyorlar.
Bodrum’da deniz ürünleri denilince akla gelen mekanlardan biri Memedof. Mehmet Çuhadar ve Tülin Çuhadar çiftinin kurduğu mekân, atmosferiyle, lezzetleriyle, servisiyle ve daha sayılamayan birçok özelliğiyle dikkat çekiyor. Mehmet Bey, Uşak’ta doğup İzmir’de büyümüş ve 1989 yılında kültür balıkçılığı işine atılmış, “Denizle iç içe yaşam sürmek için Bodrum’a geldim. Balıkçılığa olan ilgim ve deniz mahsullerine duyduğum tutku, yıllardır aklımda olan bir hayali gerçeğe dönüştürmeme vesile oldu” diyerek denize duyduğu sevgiyi anlatıyor. Memedof isminin ortaya çıkış nedenini de öğrenmek istediğimizde bunun bir lakap olduğunu söylüyor: “Sevgili dostum Namık Akarca’nın bana taktığı bir lakap. Zamanla benimsendi, sevildi ve restoranın adı olarak hayat buldu.”
Kalite, Hijyen ve Lezzet
Memedof’un hem Marina’da hem de Yalıkavak’ta olmak üzere Bodrum’da iki şubesi bulunuyor. Tülin Hanım bu şubelerin birbirine senkronize olarak çalıştığını ve Ege Denizi’nin taptaze lezzetlerini misafirlere sunmak için emek verdiklerini anlatıyor: “Her iki restoranımızda da zengin meze çeşitleri, günlük taze balıklar ve deniz mahsullerinden oluşan menümüzle, damak zevkinize hitap eden lezzetler hazırlıyoruz. Mekanlarımızda sadece lezzet değil aynı zamanda keyifli bir atmosfer de sunmaya çalışıyoruz.” Memedof’u öne çıkaran özellikleri de hemen peşinden sıralıyor Tülin Hanım, “Tüm satın alımlarımızı en kaliteli olacak şekilde tercih ediyoruz. Hijyene ve lezzete çok önem veriyoruz. Lokasyon farkı kaynaklı lezzetleri eşit tutmaya çalışıyoruz.” Memedof’u ilk açtıkları dönemde bulundukları lokasyonun Bodrum’un cazibe merkezlerinden biri olmadığını belirten Mehmet Bey, “2001’de Gölköy’de başlayan maceramız, 2002’de Marina Memedof’un açılmasıyla büyümeye devam etti. 2007 yılında ise Gölköy’deki şubemizi Yalıkavak’a taşıdık. Şu an bulunduğumuz lokasyonların cazibe merkezleri haline gelmesinde bizim katkımız olduysa ne mutlu bize” diyor.
Taze ve Mevsimsel Ürünlerle Yerel Üreticiye Destek
Memedof’ta menünün her zaman taze ve mevsime uygun deniz ürünleri ile hazırlandığını söyleyen Tülin Hanım, kullandıkları malzemeleri öncelik olarak yerli üreticilerden tedarik ettiklerini söylüyor ve devam ediyor: “Geniş bir misafir kitlesine hitap ettiğimiz için ilk olarak Ege, devamında Marmara başta olmak üzere Türkiye’nin farklı denizlerinden en kaliteli ürünleri seçerek menümüze dahil ediyoruz. Amacımız, denizden sofraya en doğal ve lezzetli haliyle ürünlerimizi sunmak ve misafirlerimize keyifli bir deneyim yaşatmak” diyerek sözlerini noktalıyor.
