Dikkat çekmeyen bir girişten geçerek gizli bir vahaya giriyorsunuz. Yüzyıllık bir zeytin ağacının yanından yürüyorsunuz ve karşınızda İstanbul’un eşsiz boğaz manzarası ve masmavi denizi. Paraliaki Bebek’e hoş geldiniz!
Bodrum Cennet Koyu’ndan sonra Bebek’te konumlanan Akdeniz balıkçısı Paraliaki, sofistike ambiyansı, yerel ve taze malzemelerle hazırlanan menüsüyle konuklara çok özel tatlar sunuyor. Yunanca’da ‘deniz ve karanın buluştuğu nokta’ anlamına gelen Paraliaki, hem Bebek’te hem de Bodrum’da konuklarına bambaşka hissiyatlar sunuyor: “İstanbul’da, Bebek Otel’e yalnızca iki dakika yürüme mesafesinde yer alan özel konumuyla misafirlerini ağırlayan Paraliaki, gün batımında keyifli bir akşam yemeği ya da dostlarla uzun uzun paylaşılan sohbetler için benzersiz bir atmosfer sunuyor. Bebek’in girişinde yer alan yüz yıllık zeytin ağacı Bobo’daki zeytinliğe bir atıf. Paraliaki’de misafirleri deniz, doğanın birleştiği sıcak ve samimi bir ortam bekliyor.”
Paraliaki’nin lezzetleri
Şef Nesimi Topdağ’ın önderliğindeki mutfakta çıkan lezzetlere değindiğimizde ise Paraliaki ekibi her tabakta geleneksel tariflerin doğallığını koruduklarını ve lezzeti öne çıkaran bir yorumla sunumlarını gerçekleştirdiklerini söylüyor; “Menümüzde, günlük taptaze balıklar, Ege usulü sıcak-soğuk meze çeşitleri ve özenle hazırlanan deniz mahsulleri yer alıyor. Soslu lezzetlerdense ürünün kendi tadını çok iyi zeytinyağlarıyla ön plana çıkaran bir felsefeyle hazırlanıyor tabaklar. Mavi kuyruklu karidesten baby kalamara, deniz mahsullü erişteden Ege ve Akdeniz mezelerine kadar uzanan seçkimizle, güçlü bir mutfak çizgisi benimsiyoruz.”
Misafirlerine kesinlikle imza tabakları olan mavi kuyruklu karides, baby kalamar ve Paraliaki salatasını öneren ekip, ayrıca şef Topdağ’ın özel ızgara tekniğiyle dokunuş kattığı taze ve günlük balıkları da denemelerini söylüyor ve yemeğe tatlı bir son vermek için Paraliaki’ye özel bir tatlı olan dondurmalı çıtır helva lezzetinin de altını çiziyor.
