3 Michelin yıldızlı Manresa’nın sahibi ve şefi David Kinch tarafından yazılan Manresa: An Edible Reflection yemek kitabı, okuyuculara ünlü şefin dünyasına ve tariflerine bir pencere açıyor.
Los Gatos’ta Santa Cruz Dağları’nın eteklerinde yer alan Manresa, yerel ve sürdürülebilir malzemelere dayanan bir mutfak hareketi olan çağdaş Kaliforniya mutfağının taze çiftlik menüsünü sunuyor. Güzel fotoğraflanmış yemek kitabında şef David Kinch, Kuzey Kaliforniya’nın kara ve deniz manzaralarından esinlenerek en sevdiği tarifleri paylaşıyor. Şef olarak büyümenin ve öğrenmenin anlamına dair kısa denemeler kitabı eşsiz kılarken tariflere derinlik ve anlam kazandırıyor. Kinch okuyucuya sadece Manresa’nın değerini kanıtlamaya çalışmıyor; başarıya giden yolda sadelik ve samimiyetle yazılmış tarifleri ve maceraları okuyucuya aktarmaya çalışıyor.
