Manchester’ın Etihad Campus bölgesinde geliştirilen Medlock Square’in yeni restoranlarından Little Beast, Eylül 2026’da kapılarını açtı. MasterChef: The Professionals 2024 kazananı Daniel Merriman ve restoran danışmanı Laura Montana tarafından geliştirilen 105 kişilik restoran, mevsimsel İngiliz ürünlerini merkeze alan küçük tabaklardan oluşan bir menü sunuyor.
Manchester’ın yeni yeme-içme yatırımlarından Little Beast, Etihad Stadium ile Co-op Live arasında konumlanan Medlock Square’de hizmet vermeye başladı. Restoran, MasterChef: The Professionals 2024 kazananı Daniel Merriman ile daha önce Sexy Fish’in geliştirilmesinde görev alan Laura Montana tarafından hayata geçirildi. Little Beast, 300 milyon sterlinlik Medlock Square projesi kapsamında bölgeye eklenen yeni gastronomi adreslerinden biri oldu.
Menü Ayın Döngülerinden İlham Alıyor
Little Beast’in konsepti, yıl içerisindeki 12 dolunay ve bunlara eşlik eden mevsimsel değişimler üzerine kurulu. Menü de bu doğrultuda ürünlerin mevsimlerine göre değişecek şekilde tasarlandı. İngiltere’den temin edilen ürünlerin ağırlıkta olduğu mutfakta küçük tabaklar farklı ay döngülerini temsil eden bölümler altında sunuluyor.
Açılış menüsünde sarımsaklı yoğurt, baharatlı dukkah ve frenk maydanozuyla hazırlanan fırınlanmış havuç; crème fraîche, deniz iğdesi ve Cotswold bal reçeliyle servis edilen kürlenmiş alabalık pastrami ile kırmızı soğan reçeli ve Mrs Kirkham’s peynir kreması eşliğindeki brioche bulunuyor.
Ana seçenekler arasında köri sosu, balkabağı fondan, kaffir lime, salatalık turşusu ve fermente İngiliz maruluyla hazırlanan morina; mantar püresi, maitake mantarı ve trüf soslu tavuk ballotine yer alıyor. Paylaşım için hazırlanan 500 gramlık kemikli süt ineği kontrfilesi ise sherry glaze, trüf ve siyah soğanlı tereyağıyla servis ediliyor.
Tatlı menüsünde bitter çikolatalı namelaka, bergamot, beyaz balzamik karamel ve dondurulmuş marshmallow ile hazırlanan S’more’un yanı sıra Grind kahvesi kullanılan affogato cheesecake dondurması bulunuyor. Restoranın içecek programında şarap seçkisinin yanı sıra Fig Negroni, Sweet Pea Royal ve Pink Moon gibi kokteyller yer alıyor.
105 Kişilik Restoran WANT Studio Tarafından Tasarlandı
Little Beast’in 105 kişilik iç mekânı ve marka kimliği Manchester merkezli WANT Studio tarafından geliştirildi. Tasarımda koyu tonlu duvarlar, ahşap yüzeyler, sıcak tonlarda aydınlatmalar ve banquette oturma alanları kullanılıyor. Mekânda yerel sanatçı ve üreticilerin çalışmalarına da yer veriliyor.
Çarşambadan pazara öğle ve akşam servisi veren Little Beast, maç günlerinde ise mevsime göre değişen ayrı bir set menü sunuyor. Restoran, Medlock Square’in Etihad Campus çevresini yalnızca maç ve etkinlik günlerinde değil, yıl boyunca kullanılan bir yeme-içme ve konaklama bölgesine dönüştürmeyi amaçlayan yeni yatırımları arasında yer alıyor.
