The Marmara Taksim’in terasında konumlanan Upperist, gastronomi deneyimini Spelta ve Okra’nın Şefi Mert Yalçıner’in imzasını taşıyan yeni menüsüyle genişletiyor. Modern Akdeniz başlangıçları ve ekşi mayalı pizzalardan oluşan seçki, Boğaz manzarasına yeni lezzetler ekliyor.
The Marmara Taksim’in terasında yer alan Upperist, yeni mutfak konseptini Spelta iş birliğiyle hayata geçirdi. Okra’nın Şefi Mert Yalçıner tarafından hazırlanan menü, modern Akdeniz mutfağından ilham alan paylaşım tabakları ile Spelta’nın ekşi mayalı pizzalarını bir araya getiriyor.
Menünün ilk bölümünde paylaşım odaklı başlangıçlar öne çıkıyor. Bardacık inciri ve broccolini pestolu burrata, Yedikule marullu Caesar salata, dana carpaccio, artizan peynir tabağı ile enginar ve kuşkonmazın yanı sıra, tarator soslu çıtır patlıcan ve dana yanaklı arancini sıcak başlangıç seçenekleri arasında yer alıyor.
Menünün ikinci bölümünü ise Spelta’nın imza lezzetleri olan pizzalar oluşturuyor. Organik yerli atalık buğday unları ve yüzde yüz ekşi mayayla hazırlanan hamurlarda endüstriyel maya ve rafine tuz kullanılmazken, pizzalar coğrafi işaretli San Marzano domatesiyle hazırlanan sosla tamamlanıyor. Margherita’nın yanı sıra konfi shiitake mantarlı Magic Mushroom, karamelize şeftali ve Bergama tulum peynirli July ile taze incirli Parma pizzaları seçkide öne çıkan lezzetler arasında bulunuyor.
Akdeniz mutfağından ilham alan yeni menü, Spelta’nın klasik tiramisusuyla tamamlanırken, Upperist Boğaz manzarasına eşlik eden gastronomi deneyimini yeni iş birliğiyle farklı bir noktaya taşıyor.
