Gastromasa 2026, Modern İtalyan Mutfağının Güçlü Temsilcilerinden Mauro Uliassi’yi Ağırlayacak!

Dünyanın önde gelen gastronomi profesyonellerini buluşturan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde 11’inci kez düzenlenecek. Bu yıl “Kültür ve Etkileşim” temasıyla düzenlenecek Gastromasa, dünya gastronomisinin önde gelen isimlerini aynı sahnede buluştururken, üç Michelin yıldızlı şef Mauro Uliassi’yi de konuşmacıları arasında ağırlayacak.

Dünyanın en önemli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa, 11. yılında da uluslararası gastronomi dünyasının ilham veren isimlerini İstanbul’da bir araya getirmeye hazırlanıyor. 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, dünyanın farklı coğrafyalarından şefleri, üreticileri, yatırımcıları ve gastronomi profesyonellerini aynı çatı altında buluşturacak. Bu yıl organizasyonun konuşmacıları arasında İtalyan gastronomisinin en önemli temsilcilerinden Mauro Uliassi de yer alıyor.

Gastromasa’nın 11’inci yılında İstanbul’da sahne alacak Mauro Uliassi, kariyer yolculuğunu, yaratıcı mutfak anlayışını ve İtalyan gastronomisine getirdiği yenilikçi bakış açısını katılımcılarla paylaşacak. Gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini aynı platformda buluşturacak organizasyon, bu yıl da ilham veren oturumları ve uluslararası konuşmacılarıyla sektör profesyonellerine benzersiz bir deneyim sunmaya hazırlanıyor.

Mauro Uliassi Kimdir?

Mauro Uliassi, elli yılı aşkın kariyeri boyunca İtalyan mutfağını çağdaş bir bakış açısıyla yorumlayan dünyanın en saygın şefleri arasında yer alıyor. Gastronomiyle tanışması ise çocukluk yıllarına uzanıyor. Yemek, misafirperverlik ve bir kafenin günlük yaşamı içinde büyüyen Uliassi; profesyonel aşçı olan iki büyükannesinin mutfaklarında geçen yıllarda, yemek kokuları, mutfakların ritmi ve misafir ağırlama kültürüyle iç içe bir çocukluk geçirdi. Şef olmayı hayal etmeden çok önce mutfak, onun hayatının doğal bir parçası hâline geldi.

1990 yılında kız kardeşi Catia ile birlikte İtalya’nın Marche bölgesindeki Senigallia’da Uliassi restoranını kurdu. Liman ile sahil arasında konumlanan restoran, 2018 yılında üç Michelin yıldızına layık görüldü. Bugün ise The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef, Opinionated About Dining (OAD), Gambero Rosso ve 50 Top Italy gibi gastronomi dünyasının en prestijli rehberleri ve sıralamalarında yer alarak uluslararası başarısını sürdürüyor.