Çırağan Palace Kempinski İstanbul bünyesinde yer alan Rüya İstanbul, Anadolu mutfağının zengin mirasını çağdaş yorumlarla buluşturduğu yeni yaz menüsü ve Boğaz manzaralı terasıyla misafirlerine mevsimsel bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Cannes, Dubai ve Riyad’ın ardından İstanbul’da gastronomi tutkunlarıyla buluşan Rüya İstanbul, yaz sezonuna yenilenen menüsü ve geniş terasıyla merhaba diyor. Çırağan Palace Kempinski İstanbul’un bahçesinde, Boğaz kıyısında konumlanan restoran; Anadolu’nun farklı coğrafyalarından ilham alan lezzetleri modern tekniklerle yeniden yorumlayarak paylaşım kültürünü odağına alan bir deneyim sunuyor.
Akdeniz’den Karadeniz’e uzanan zengin mutfak mirasını çağdaş bir bakış açısıyla ele alan Rüya İstanbul’un yeni menüsünde, mevsimsel ürünler belirleyici rol oynuyor. Günün farklı saatlerine uyum sağlayan atmosferiyle restoran, öğle yemeklerinden akşam buluşmalarına uzanan çok katmanlı bir gastronomi yolculuğu vadediyor.
Yazın Tazeliğini Yansıtan Başlangıçlar
Yeni sezon menüsünde yer alan başlangıçlar, yazın hafif ve canlı karakterini ön plana çıkarıyor. Közlenmiş kırmızı biber, domates ve cevizin bir araya geldiği Muhammara, el yapımı ekşi mayalı ekmek eşliğinde servis ediliyor. Köy Domates Salatası, mevsim domatesleri, Ezine peyniri ve zeytinle klasik yaz sofralarına zarif bir yorum getirirken; Urla enginarı, Obruk peyniri ve özel baharat sosuyla hazırlanan Enginar Salatası, sezonun öne çıkan lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Fırın Pancar, keçi peyniriyle dengelenen aromatik yapısıyla menüde yer alırken, Enginar Çorbası ise patlıcan püresi ve çıtır enginar dokunuşlarıyla rafine bir başlangıç alternatifi sunuyor.
Denizden ve Izgaradan Gelen Güçlü Tatlar
Rüya İstanbul’un yaz seçkisinde deniz ürünleri ve ızgara yorumları öne çıkıyor. Harissa Karides, harissa biberi ve limonla zenginleşen aromatik profiliyle dikkat çekerken; paylaşım kültürünü merkezine alan Bütün Izgara Istakoz ve Erişte, domates soslu eriştesiyle menünün iddialı tabakları arasında yer alıyor.
Midye suyu, deniz börülcesi, kapari ve taze zahterle servis edilen Izgara Dil Balığı, hafif ve Akdeniz esintili bir alternatif sunuyor. Izgara lezzetleri tercih edenler için hazırlanan Tomahawk, dry-aged kemikli antrikotun zahterli patates ve aromatik ot sosuyla buluştuğu güçlü bir yorum olarak öne çıkıyor.
Menüde ayrıca Trüflü Börek, Çıtır Kalamar, Mantı, Dana Kaburgalı Pide, Antep Fıstıklı Levrek ve 24 Saat Kısık Ateşte Pişmiş Dana Kaburga gibi Rüya İstanbul’un imza lezzetleri de yer almaya devam ediyor.
Yaz Akşamlarına Çağdaş Tatlı Dokunuşları
Tatlı bölümünde Anadolu’nun geleneksel tatları, modern yorumlarla yeniden ele alınıyor. Menünün dikkat çeken seçeneklerinden Çikolata ve Türk Kahvesi, tuzlu karamelli bitter çikolata topunu kakule ve Türk kahveli dondurmayla buluşturuyor.
Fırın Sütlaç, ahududu ve kaymaklı dondurma eşliğinde sunulurken; Antep fıstıklı baklava, Portakallı Revani ve Rüya’nın klasik tatlıları arasında yer alan Yumurtalı Ekmek, yaz akşamlarına tatlı bir kapanış yapıyor.
El yapımı dondurma ve sorbet seçkisi ise sezonun en ferah alternatifleri arasında yer alıyor. Kekik ve zeytinyağı, bitter çikolata ve bergamot gibi dondurma çeşitlerinin yanı sıra; çilek ve fesleğen, kayısı ve misket limonu, mango ve çarkıfelek meyvesi aromalı sorbetler yaz menüsünü tamamlıyor.
Boğaz manzarasına açılan geniş terası, mevsimsel ürünlerle şekillenen yeni menüsü ve haftanın belirli günlerinde gerçekleşen DJ performanslarıyla Rüya İstanbul, yaz boyunca şehrin dikkat çeken gastronomi adresleri arasında yer almayı sürdürüyor. Uzun yaz akşamlarına yayılan sofralar ve paylaşım odaklı yaklaşımıyla restoran, misafirlerine duyulara hitap eden çok yönlü bir deneyim sunuyor.
