Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesinin dokuzuncu durağında Manisa’nın coğrafi işaretli değeri Kırkağaç Kavunu’nun kültürel ve gastronomik yolculuğunu öne çıkardı.
Metro Türkiye, “Yerel ürün sürdürülebilir değilse Türk mutfağı da sürdürülebilir olamaz” anlayışıyla sürdürdüğü “Yerelin İzinde” projesinde bu kez rotasını Manisa’ya çevirdi. Yüzyıllardır Bakırçay Ovası’nda yetişen, geleneksel yöntemlerle kışa kadar saklanabilen ve hem Türkiye hem Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kırkağaç Kavunu; üreticinin emeği, bölgenin kültürel mirası ve gastronomiye sunduğu çeşitlilikle davetlilere tanıtıldı.
Manisa’dan Dünyaya Uzanan Bir Değer
Metro Türkiye’nin 15 yıldır sürdürdüğü yerel ve coğrafi işaretli ürünleri destekleme çalışmalarının bir parçası olan bu etkinlikte, Kırkağaç Kavunu’nun tarladan sofraya uzanan öyküsü deneyimlendi. Program, geleneksel köy kahvaltısıyla başladı; sofrada kavun marmeladından pekmeze bölgenin eşsiz tatları yer aldı.
Katılımcılar daha sonra kavunların askılarda özenle saklandığı alanı ziyaret ederek, bu yöntemin yalnızca bir muhafaza şekli değil, aynı zamanda köklü bir kültürel gelenek olduğunu gördü.
Metro Türkiye Sebze – Meyve Kategori Müdürü Birol Uluşan’ın moderatörlüğünü yaptığı panelde ise Şef Umut Karakuş ve Tarihi Gurme Şehri Kalkınma Derneği Başkanı Cahit Uslu, coğrafi işaretli ürünlerin yerelden dünyaya uzanan değerini vurguladı.
“Kırkağaç Kavunu Avrupa’nın da Değeri”
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, konuşmasında şunları aktardı:
“2008 yılında ülkemizde coğrafi işaretle tescillenen Kırkağaç Kavunu, Temmuz ayında Avrupa Birliği’nden de tescil aldı. Artık Avrupa’nın da resmi olarak tanıdığı bir değer. Türkiye kavun üretiminde dünyada ikinci sırada yer alıyor ve bu üretimde Kırkağaç önemli bir paya sahip. Bu ürünün kaybolmaması için kamuoyu, şefler ve tüketicilere büyük sorumluluk düşüyor.”
Şef Umut Karakuş’tan İlham Veren Menü
Etkinliğin finalinde, Şef Umut Karakuş’un Kırkağaç Kavunu’nu merkeze alan özel menüsü sunuldu. Karakuş, “Kavun sadece yazın değil, tüm yıl boyunca mutfağa ilham veren bir malzeme” diyerek hazırladığı menüde geleneksel ve modern teknikleri harmanladı.
Kavunun köfte, çorba, ayran, mayonez, carpaccio ve kadayıf gibi farklı lezzetlerde yorumlandığı menü, misafirlere unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşattı.
