Bu yıl “Stories of 10 Years” temasıyla 10’uncu yılını kutlayan Gastromasa, dünyaca ünlü pastacılık şefi Antonio Bachour’u 6–7 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde konuk konuşmacı olarak ağırlayacak.
Dünyanın en prestijli gastronomi buluşmalarından biri olan Gastromasa, bu yıl “Stories of 10 Years” temasıyla 10. yılını kutluyor. Etkinlik, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde İstanbul’daki Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek ve dünya genelinden önde gelen şefleri ile gastronomi vizyonerlerini bir araya getirecek.
Bu özel yılın en dikkat çeken konuklarından biri ise, renkli ve yenilikçi tatlılarıyla tüm dünyada büyük bir hayran kitlesine sahip olan Antonio Bachour. Porto Riko doğumlu ünlü pastacı şef, modern pastacılık anlayışını yeniden tanımlayan eserleriyle tanınıyor. Bugün Miami’de kendi ismini taşıyan “Bachour” adlı pastane & restoran zincirini işletmekte ve dünyanın dört bir yanında düzenlediği masterclass’larla genç şeflere ilham vermeye devam etmektedir.
Bachour’un İstanbul’a gelişi, yalnızca pastacılık tutkunları için değil, tüm gastronomi dünyası için kaçırılmaması gereken bir buluşma anlamına geliyor. “Tutku her şeyi mümkün kılar” mottosuyla kariyerini şekillendiren Bachour’un, Gastromasa 2025’e katılımı şimdiden büyük heyecan yaratmış durumda.
Antonio Bachour Kimdir?
Antonio Bachour, pastacılık dünyasında renkli sunumları, sanatsal dokunuşları ve yaratıcı tatlılarıyla dünya çapında tanınan bir pastacıdır. 1975 yılında Porto Riko’da doğan Bachour, pastacılığa henüz 14 yaşındayken ailesinin pastanesinde çalışarak başladı. Bu erken yaşta başlayan tutku, onu uluslararası düzeyde tanınan bir şef haline getirdi.
Profesyonel eğitimini Johnson & Wales Üniversitesi’nde tamamlayan Bachour, Fransa’da Valrhona L’École du Grand Chocolat gibi saygın okullarda da eğitim aldı. Kariyerinin ilk yıllarında Porto Riko’daki önde gelen otellerde çalıştıktan sonra 2001 yılında Miami’ye taşındı. Burada edindiği deneyimlerle kısa sürede Amerika’nın en iyi pastacıları arasında gösterilmeye başlandı.
Bugüne kadar Bachour, Chocolate, Simply Beautiful, In Color ve The Baker gibi birçok kitabı yayımlanan Antonio Bachour, tatlı sanatına getirdiği yenilikçi bakış açısıyla tanınıyor. Tatlılarında genellikle canlı renkler, simetrik detaylar ve sofistike dokunuşlar yer alıyor. Klasik Fransız tekniklerini modern ve tropikal tatlarla harmanlayan Bachour, estetik ve lezzeti bir araya getirerek fark yaratıyor.
Bugün Miami’de kendi ismini taşıyan “Bachour” adlı pastane & restoran zincirini işletmekte ve dünyanın dört bir yanında düzenlediği masterclass’larla genç şeflere ilham vermeye devam etmektedir.
Kariyeri boyunca pek çok prestijli ödüle layık görülen Antonio Bachour, pastacılık sanatına yaptığı katkılarla global gastronomi sahnesinde öne çıkmıştır. 2011 yılında Dessert Professional Magazine tarafından “Amerika’nın En İyi 10 Pastacısı” arasında gösterilmiş ve bu unvanla geniş bir takdir kazanmıştır. 2012 yılında Johnson & Wales Üniversitesi tarafından verilen “Zest Award” ile “Baking & Pastry Innovator” ödülünü almıştır. 2013’te ise StarChefs Rising Stars Award ile yükselen yıldızlar arasında yerini almıştır. 2018 yılında The Best Chef Awards tarafından “Dünyanın En İyi Pastacısı” seçilmiş, 2022’de bu unvanı ikinci kez kazanarak istikrarını ve etkisini pekiştirmiştir. 2019’da Esquire Magazine tarafından “Yılın Pastacısı” ilan edilen Bachour, 2023’te Latin Amerika gastronomisine katkılarından dolayı özel olarak onurlandırılmış, 2024 yılında ise genç şeflere mentorluk konusundaki katkıları nedeniyle “En İyi Pastacılık Mentoru” ödülünü almıştır. Aynı yıl, dünyaca saygın La Liste tarafından “Pastry Innovation Award” ile ödüllendirilmiş, pastacılığa getirdiği yaratıcı ve öncü yaklaşım resmi olarak takdir edilmiştir. 2025 yılına gelindiğinde ise İspanya’daki EPGB Barcelona ve Gremi de Pastisseria de Barcelona tarafından kendisine “Medal of Honor” takdim edilmiş; ayrıca Creative People Talks & Awards kapsamında “International Chef Award” ile uluslararası vizyonu ve yaratıcı etkisi bir kez daha ödüllendirilmiştir. Tüm bu başarılar, Antonio Bachour’un sadece teknik becerileriyle değil, aynı zamanda sektöre yön veren ilham verici kimliğiyle de dünya çapında saygı gördüğünün göstergesidir.
Bu yıl “Stories of 10 Years” temasıyla 10’uncu yılını kutlayan Gastromasa, her yıl dünyanın en saygın şeflerini, gastronomi profesyonellerini ve yaratıcı zihinleri İstanbul’da buluşturarak sadece bir etkinlik değil; ilham, etkileşim ve küresel iş birliklerinin doğduğu uluslararası bir gastronomi platformu olmaya devam ediyor.
