X. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşiyor! 60’ın üzerinde dünyaca ünlü şef, 350’den fazla konusunda uzman yerli konuşmacı ve dört özgün konseptle gastronomi dünyasının buluşma noktası yeniden İstanbul’da. Gastromasa Kurucusu & Sözen Group CEO Gökmen Sözen, Gastromasa’nın dününü ve bugününü anlatırken bu sene 10. yıla özel büyük sürprizlerin hazırlandığı haberini de veriyor.
Dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak kabul edilen Gastromasa İstanbul, bu yıl 10. kez kapılarını açmaya hazırlanıyor. Türkiye ile dünya gastronomisi arasında güçlü bir köprü kuran etkinlik, 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde, “Stories of 10 Years” temasıyla gerçekleştirilecek.
Her yıl gastronomi dünyasında çığır açan yeniliklere ve yaratıcı fikirlere ev sahipliği yapan Gastromasa, bu yıl da alanında öncü isimleri bir araya getirerek sektörün geleceğine ışık tutacak. Konferans boyunca ilham verici konuşmalar, paneller, söyleşiler, workshoplar ve canlı sunumlarla zenginleşen program, katılımcılara unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefliyor.
ODETTE Kurucusu & Şefi Julien Royer, RUTZ Kurucusu & Şefi Marco Müller, Disfrutar’ın Kurucuları & Şefleri Eduard Xatruch, Oriol Castro, Mateu Casañas, APONIENTE Kurucusu & Şefi Ángel León, Hiša Franko Kurucusu & Şefi Ana Roš, L’Enclume Kurucusu & Şefi Simon Rogan, Le CINQ Kurucusu & Şefi Christian LeSquare, Quintonil Kurucusu & Şefi Jorge Vallejo, Alchemist Kurucu Ortağı & Şefi Rasmus Munk, CODA Kurucusu & Şefi René Frank, Seta by Antonio Guida Kurucusu & Şefi Antonio Guida, Endo at the Rotunda Kurucusu & Şefi Endo Kazutoshi, SABOR Kurucusu & Şefi Nieves Barragán Mohacho, 2am: dessertbar Kurucusu & Şefi Janice Wong, Pastelería Torreblanca Kurucusu & Şefi Paco Torreblanca, AT Pâtissier Kurucusu & Şefi Andrea Tortora, BERNACHON Kurucusu & Şefi Philippe Bernachon, BACHOUR Kurucusu & Şefi Antonio Bachour, DSTAgE Kurucusu & Şefi Diego Guerrero, Restaurante Solla Kurucusu & Şefi Pepe Solla, PROJECTO MATÉRIA Kurucusu João Rodrigues, Paco Roncero Restaurant Kurucusu & Şefi Paco Roncero ve ELKANO Kurucusu & Şefi Aitor Arregi gibi dünyaca ünlü yıldız şefler ve pastry şefler, sommelierler ve miksolojistler, turizm ve ağırlama sektörünün en önemli yatırımcıları ve profesyonelleri, fikir önderleri, ulusal ve uluslararası markalar Gastromasa’da buluşacaklar.
Uluslararası Arenada Güçlü Katılım
Gastromasa 2025’te;
- 60’ın üzerinde dünyaca ünlü şef ve pastry şefi,
- 20’den fazla barista, sommelier ve miksolojist,
- 350’nin üzerinde konusunda uzman yerli konuşmacı,
- Gastronomi, turizm ve ağırlama sektörünün önde gelen yatırımcıları, otel yöneticileri, F&B müdürleri, satın alma yöneticileri ve daha pek çok sektör profesyoneli bir araya gelecek.
Gastromasa Çatısı Altında 4 Tematik Konsept
Türkiye ve dünya gastronomisi arasında kurduğu köprüyü daha da sağlamlaştıran Gastromasa, bu kapsamda geliştirdiği özel konseptlerle; sektör profesyonellerini, yatırımcıları, girişimcileri, akademisyenleri, üreticileri ve markaları tek çatı altında buluşturmaya devam ediyor. Türkiye ve dünya gastronomisi arasında kurduğu köprüyü daha da güçlendiren Gastromasa, 10. yılında yalnızca fikirlerin değil, iş birliklerinin, vizyonların ve geleceğe yön veren girişimlerin de doğduğu bir merkez olmayı hedefliyor.
Gastromasa Hospitality: Gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerini bir araya getiren bu konsept, yerli ve uluslararası yatırımcıları, otel yöneticilerini, restoran sahiplerini ve sektör profesyonellerini buluşturuyor. Deneyim paylaşımı, gelecek vizyonları ve yeni iş birliklerine olanak tanıyan bir networking ve içerik alanı sunuyor.
Gastromasa Coffee: Kahveye adanmış bu özel platform, baristalardan kavuruculara, ekipman üreticilerinden kahve markalarına kadar kahve sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getiriyor. Sürdürülebilirlik, inovasyon ve lezzet üçgeninde kahve kültürünün bugünü ve geleceği tartışılıyor.
Gastromasa Bar: İçecek dünyasının kalbinin attığı bu konseptte, miksolojistler, sommelier’ler, bar yöneticileri ve içecek markaları bir araya gelerek bilgi ve deneyimlerini paylaşıyor. Kokteyl sunumları, tadımlar ve ilham veren hikâyelerle içki kültürü çok boyutlu şekilde ele alınıyor.
Gastromasa Pastry: Pastry sanatının ön planda olduğu bu alanda, dünyaca ünlü pastry şefleri yaratıcılıklarını ve teknik bilgilerini paylaşmak üzere sahnede olacak. Yeni trendler, lezzet anlayışları ve görsel sunum teknikleriyle pastacılığın evrimi mercek altına alınıyor.
Gastromasa Kurucusu & Sözen Group CEO Gökmen Sözen: “Biz, Gastromasa ile Türkiye’nin ufkunu açtığımıza inanıyoruz”
Gastromasa’nın 10. yılı ile ilgili Gastromasa Kurucusu & Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, bu ismin kendisi için çok önemli olduğunu söylüyor: “Gastromasa ile dünyaya köprü kurduk. Hem Türkiye’den dünyaya hem de dünyanın farklı ülkelerindeki şeflerle köprü kurduk. Bu sadece bir Türk markası olmadı. Dünyadaki herkes rahatlıkla Gastromasa diyebildi. Birinci yılın sonunda, Ferran Adrià’nın ve İspanyol şeflerin bendeki etkisiyle Gastromasa’yı dünyaya açmaya ve biz Gastromasa ile dünyaya koşmaya başladık.”
Gastromasa’nın yıllar önce temellerini atmaya başladıklarını söyleyen Sözen, bu seneki 10. yıl için çok heyecanlı olduklarından bahsediyor. İlk Gastromasa dönemindeki gastronomiyle şimdiki gastronomi arasında farklılaşmalar olduğunu da dile getiriyor ve ekliyor: “Biz, Gastromasa ile Türkiye’nin ufkunu açtığımıza inanıyoruz. Birçok marka Türkiye’ye geldi, birçok ödül Türkiye’ye geldi. Bence bunun altında Gastromasa var.”
Gastromasa ve diğer Sözen Group markaları ile Türkiye’ye şu ana kadar 500’ü aşkın nitelikli, ülkesine katkıda bulunan şefleri, gastronomi profesyonellerini, turizm yatırımcılarını ve yüzlerce medya temsilcisini getirdiklerini anlatan Gastromasa Kurucusu & Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen, “Türk gastronomisinin tanıtımında Gastromasa çok büyük katkıda bulundu diyebiliriz. Türkiye’de çok önemli okullar var. Bu öğrenciler her yıl Gastromasa’yı bekliyorlar; yeni kreatif videolar izlemek ve yeni mesajlar alabilmek için.” ifadelerini kullanıyor.
Dünyadaki birçok etkinliğe, kongreye ve festivale seyahatlerde bulunduğunu anlatan Sözen, bunun yanında dünyanın en iyi şeflerini, sürdürülebilir projelerini, doğru gıdayı arayanları, tekniği ve yaratıcılığı çok iyi olanları birebir ziyaret ettiğini de söylüyor ve Gastromasa temalarının da bu yolculuklarda ortaya çıktığını anlatıyor. Gastromasa’nın Türkiye’deki şef restoranlarına istinaden algısını büyüttüklerini anlatan Gökmen Bey, Gastromasa’nın Londra’ya da açılarak “Biz, dünya gastronomisinin en önemli oyuncusuyuz.” dediklerini söylüyor.
Sözen, “Gastromasa, ülke tanıtımının en önemli etkinliği.” diyor ve bu organizasyonun gerçek anlamda büyük emeklerle hazırlandığından bahsediyor: “Gastromasa, dünyayı karış karış gezerek hazırlanmış bir etkinlik. Dünyaya damga vuran profesyonelleri Türk gastronomisi ile buluşturmak için 10. yılda daha da heyecanlıyız. Büyük sürprizler hazırladık.” diyerek sözlerini noktalıyor.
