“İyi bir peynir insanın iştahını açar” derler. İşte Napoli Antica’nın peyniri, damağınızda tam da bunu yapıyor. Beşiktaş’ta 2020 yılında mütevazı bir butik işletme olarak yola çıkan Napoli Antica, kısa zamanda kendini geliştirdi ve bugün burrata, mozzarella, stracciatella, ricotta gibi İtalya’nın geleneksel peynirlerini üreten bir marka haline geldi. Ancak burası bir fabrikadan ziyade, adeta bir peynir sanat atölyesi…
Napoli Antica’nın sırrı, tamamen doğal ve özel olarak sağılan manda ve inek sütlerinden geliyor. Bu sütler, hijyenik koşullarda ve usta peynir yapımcısı Cosimo Rotolo ile ekibinin klasik Napoli metotlarıyla işleniyor. Burada üretilen burrata peyniri ise markanın gururu. Kremsi ve yumuşacık iç dolgusu, insanın ağzında adeta bir şölen yaratıyor. Napoli Antica’nın burratasını tattığınızda kendinizi İtalya’nın Bari bölgesindeki o sıcak ve mis kokulu peynir imalathanelerinde hissediyorsunuz.
Bu butik işletme, her ne kadar geleneksel yöntemleri modern bir dokunuşla buluşturmuş olsa da yüksek kalite standartlarından asla taviz vermiyor. Üretim, maalesef sınırlı sayıda gerçekleşiyor; çünkü buradaki her peynir, tam anlamıyla bir zanaatkarlık ürünü.
Napoli Antica’nın başarı hikayesinde bir isim ise özel bir parantezi hak ediyor: Genel Müdür Tahir Malkoç. Onun liderliğinde kurulan ekip, her gün yeni başarılara imza atarken, Napoli ruhunu Beşiktaş’a taşımanın mutluluğunu yaşıyor.
Napoli Antica’da her bir peynir, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir deneyim sunuyor. Öyle ki, bu deneyim bir lokma ile sizi İtalya’ya götürmeye yetiyor.
