Gastronomi dünyasının nabzını tutan FoodinLife dergisinin 95. sayısı, dünya mutfağının önde gelen isimlerini ve Türkiye’nin dört bir yanından ilham veren lezzet duraklarını bir araya getiriyor. Bu özel sayının kapağında, Arjantin’in dünyaca ünlü et kültürünü temsil eden şef Pablo Rivero yer alıyor.
Bir Restorandan da Öte Bir Kültür Mirası: Don Julio
Arjantin’in efsaneleşmiş restoranı Don Julio’nun kurucusu Pablo Rivero, ülkenin et kültürünün dünya sahnesindeki en iyi yansımalarından sadece biri. Yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda bir kültürel miras denilebilir. Rivero ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, sürdürülebilir gastronomi anlayışını ve et kültürüne bakış açısını okurlarla paylaşıyor.
Türkiye’nin tek Relais & Châteaux üyesi Kapadokya’da: Museum Hotel
Türkiye’nin tek Relais & Châteaux üyesi olan Museum Hotel’in Genel Müdürü Tolga Tosun, Kapadokya’nın büyüleyici atmosferinde sürdürülebilir turizmi ve gastronomiyi birleştiren çalışmalarıyla dikkat çekiyor. Lil’a Restoran’ın Gault & Millau Türkiye ödülüyle taçlanan başarısının yanı sıra sosyal sorumluluk projeleri ve “farm to table” yaklaşımı da bu özel söyleşide ele alıyoruz.
Ankara Deniz Ürünlerine Fine Dining Bir Dokunuş: Trilye Restoran
Gault & Millau Türkiye Rehberi 2025’te 1 Toque ödülü alan Trilye Restoran’ın Sahibi, Gurme-Yazar ve aynı zamanda Gault & Millau Özel Ödülleri’nde “Yılın Lezzet Elçisi” seçilen Süreyya Üzmez ile deniz ürünlerinin tüketimi, Trilye’nin özgün lezzetleri ve Türkiye’de fine-dining kültürünün gelişimini konuşuyoruz.
Yeni Bir İstanbul Hikayesi: Lokanta İst
Başarılı şef İsmet Saz’dan, ilk olarak Kasım 2024’te sosyal medya üzerinden tanıttığı yeni projesi Lokanta İst’i dinliyoruz. Türk mutfağının köklerine modern bir dokunuş getiren Saz, mevsimsel ve organik ürünlerle hazırlanan menüsüyle dikkat çeken çekiyor ve geleneksel tatlara çağdaş bir bakış sunuyor.
FoodinLife’tan İlham Veren Bir Sayı Daha
95. sayısıyla FoodinLife, mutfak sanatları, yerel ürünler, gastronomik miras ve sürdürülebilirlik odağında en güncel gelişmeleri, ilham veren başarı hikayeleri eşliğinde okurlarla buluşturuyor.
