2025’te 45. yılını kutlayan Paloma Group, turizm tecrübesi ve birikimiyle Paloma Hotels, Club Marvy ve Paloma Finesse ile misafir deneyimini odağından ayırmadan sunduğu kaliteli hizmet ile dikkat çekiyor. Paloma Hotels Group Yönetim Kurulu Başkanı & CEO Ece Tonbul ile turizm, gastronomi sektörü hakkında konuştuk.
Misafir beklentilerini karşılayacak yenileme projelerini gerçekleştirmek amacıyla 2025’te Antalya Belek bölgesinde iki yatırım kararı aldıklarını belirten Tonbul, “Yatırım planlarımızın ilki Belek’teki Paloma Grida’nın baştan sona yenilenme projesi. Yepyeni Grida samimi Akdeniz kasabası özüne sadık kalarak kapsamına eklediği sayısız özelliğiyle 2025 yaz sezonunda misafirlerimizi karşılamaya hazırlanıyor.” diyor ve sözlerini şöyle sürdürüyor; “Bir diğer yatırımımız ise yeni tesisimiz Paloma Sencia’nın grubumuza katılması. Bu yatırımla hem stratejik planlamamızdaki yatak kapasitesi büyümesini hem de geniş misafir gamımıza uygun yeni bir ürün sunmayı amaçlıyoruz.”
Kusursuz Bir Tatil Deneyimi
Belek’teki ikinci resort oteli olan Paloma Sencia, misafirlerine 28 Mart itibariyle hem yaz hem de kış sezonunda hizmet vereceğinin altına çizen Tonbul, “Tesisin mevcutta sahip olduğu cazibeyi Paloma Hotels konseptiyle zenginleştirerek ve şimdinin ruhuyla besleyerek hem yetişkinlerin hem de genç ailelerin tüm yıl keyifli tatil yapabileceği kusursuz bir deneyim yaşatmayı planlıyoruz.” diyor.
Kuruldukları günden beri gastronominin ana akışlarından biri olduğunu söyleyen Tonbul, “Gastronomiye verdiğimiz önem yalnızca lezzetli yemekler sunmakla kalmıyor, sürdürülebilir şekilde üretilen, mümkün olduğunca lokal tedarikle en üst kalite malzemeleri tarladan sofraya sunabilmek üzere ciddi anlamda çalışıyoruz.” sözlerini ekliyor.
Tesislerinde odaklandıkları gastronomi yaklaşımının iyi malzemelerin iyi teknikle buluşması olduğunu vurgulayan Tonbul, lezzetin tüm duyularla birleşerek deneyimsel iz bırakması olduğunun altını çiziyor. Kültür ve eğlence deneyimini aynı sofra üzerinde sunmak ve paylaşmak üzere çalıştıklarının altını çizen Tonbul, “gastroentertaintment” yani yemek yemeyi deneyimsel bir eğlence biçimi olarak konumlandırdıklarını belirtiyor.
Club Marvy’nin 9. sezonunda birçok gastronomik yenilikle gireceğini vurgulayan Tonbul, “Geçen yıl Club Marvy’de hayata geçirdiğimiz “Marvy Rastgele Sofrası” bu eğlence, deneyim ve yemek kesişim kümesinin en güzel örneklerinden biri oldu. Şefimiz Ahmet Güzelyağdöken eşliğinde katıldıkları balık mezatından aldıkları ürünler ve Tire pazarından seçtikleri malzemelerle akşam yemeğini sürpriz bir şekilde oluşturarak tam anlamıyla bir deneyimi yaşama şansı buldular.” diyor.
Club Marvy’nin 2024’te iki Gault & Millau’ya layık görüldüğünü belirten Tonbul, “The Best Hospitality” ve Roma’nın tek Michelin yıldızlı Şefi Cristina Bowerman yönetimindeki Buono Italiano ile “Gourmand Table International Cuisine” ödüllerini aldığını belirtti.
Tonbul, yepyeni uluslararası gastronomi etkinliğine ev sahipliği yapan Finesse, Antalya bölgesi için bir tanıtım yatırımı niteliğinde olan Finesse Gastro Gateway (FGG), 22-25 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşeceğini açıkladı.
Dünya çapında tanınmış şefler Tom Aikens, Antonio Bachour, Thomas Bühner, Juanlu Fernández, Jaime Pesaque ve miksolojist Hardeep Rehal’i bir araya getiren FGG’de yaratıcı mutfak atölyeleri, yenilikçi tadım etkinlikleri ve ilham veren söyleşilerle misafirleri unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna çıkarıyor.
Sürdürülebilirlik ve turizm
Sürdürülebilir turizm anlayışı ile hareket ettiklerini vurgulayan Tonbul, turizmin çevre ve toplum üzerindeki olumsuz etkilerini en aza indirirken, yerel ekonomiye katkı sağlamayı ve doğal ile kültürel mirası korumayı amaçladıklarını dile getiriyor.
Çeşitli projelerle bölge kuşların ve hayvanların korunmasına destek olacaklarının altını çizen Tonbul, yumurta kabukları ve kömür külleri ile toprağını zenginleştirdiklerini vurguluyor. Ambalaj atıklarını otel genelinde azaltmak için farklı düzenleme ve uygulamalar yaptıklarını dile getiriyor.
Kişiselleştirilmiş misafir deneyimi
Her yaşta ve her tarza hitap eden geniş ürün yelpazesine sahip hizmet anlayışıyla otellerinde misafirlerine farklı deneyim seçenekleri sunmayı sürdüreceğini söylüyor. Tesislerinde misafirlerin farklı ihtiyaçlarına yanıt verebilecek çeşitliliği ve derinliği sağlamayı amaçlayan Tonbul, misafir memnuniyetini özellikle kişiselleştirilmiş deneyimlerle sunduklarının altını çiziyor.
Farklı pazar dinamiklerini dikkate aldıklarını vurgulayan Tonbul, “Misafir ihtiyaçlarını öngörmeyi ve hizmetlerimizi bu yönde zenginleştirmeyi hedefliyoruz. Paloma Grida’ya eklenen yetişkinlere özel Lake Villa ve çocuklu ailelere özel Lagoon bölümleriyle özelleştirilen havuzlu aquapark yatırımımız da misafir beklentilerini karşılamak üzere tasarlanmıştır.” diyor ve ekliyor; “Aynı tesiste hem yetişkinleri hem de her yaştan çocuklu aileleri farklılaştırılmış hizmet ve servislerle eş düzeyde memnuniyet yaşatarak konuk edeceğiz.” diyerek sözlerini tamamlıyor.
Finesse Gastro Getaway: Antalya’da Yeni Bir Gastronomi Festivali
Gastronomi ve sanatın tatille buluşma noktası olarak konumlanan Paloma Finesse, bu yıl yepyeni bir etkinliğe ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor.
22-25 Mayıs 2025 tarihleri arasında gerçekleşecek olan Finesse Gastro Gateway (FGG), dünya çapında tanınmış şefler, miksolojistler ve gastronomi tutkunlarını bir araya getirecek. Festivalde, yaratıcı mutfak atölyeleri, yenilikçi tadım etkinlikleri ve ilham veren söyleşilerle misafirler unutulmaz bir gastronomi yolculuğuna çıkacak.
Bu özel etkinlik, sadece lezzetleri deneyimlemekle kalmayıp mutfağın arkasındaki hikâyeleri de keşfetmek isteyenler için bir buluşma noktası olacak. Gastronomi dünyasının en önemli isimlerinin yer alacağı FGG, Akdeniz’in büyülü atmosferinde, eşsiz tatlar ve yaratıcı deneyimlerle unutulmaz bir festival vadediyor.
Gastronomi dünyasında iz bırakan isimler, yarattıkları lezzetlerle olduğu kadar yenilikçi yaklaşımlarıyla da öne çıkıyor.
