Dünya çikolata sektörünün en önemli oyuncularından biri olan Barry Callebaut, pek çok markaya da tedarik sağlıyor. Barry Callebaut Türkiye, Gürcistan, Azerbaycan Pazarlama Direktörü Dilşad Sevi Taşkın, her yıl merakla beklenen ‘En İyi Çikolata Trendleri’nden bahsediyor.
Dünyanın ünlü ve kaliteli çikolata firmalarından biri olan Barry Callebaut’un hikayesi 1911 yılında başlıyor ve o günden bugüne ikonikleşiyor. Belçika’da çekirdekten bara uzanan öyküsüyle dünyanın birçok ülkesinde tercih edilen markanın Türkiye’tarafında ise lisans hayatını bitirdikten sonra pazarlama alanına yönelen Barry Callebaut Türkiye, Gürcistan, Azerbaycan Pazarlama Direktörü Dilşad Sevi Taşkın’ın Barry Callebaut hikayesi 2022 yılında başlıyor.
Ürün portföylerinden bahseden Taşkın, “Fırınlarda pişirilmeye uygun ve yanmaz dokulu çikolatalardan sıcak ve soğuk çikolatalı içeceklere, organik çikolatalardan artizan çikolatacı ve fırınlar için atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpaze bulunuyor. Dondurmalar, sorbeler ve pastalar için özel süsleme çikolataları, dekoratif dokunuşlar için kakao tozu ve zengin bir deneyim arayanlara hitap eden çeşme çikolataları da seçenekler arasında yer alıyor. Bunların yanı sıra, çikolata dünyasına hediyemiz 4.tür çikolata, devrim niteliğinde bir yenilik olan Ruby Çikolata; bitter, sütlü ve beyaz çikolata olarak her tada özel deneyimler sunuyoruz” diye anlatıyor.
‘En İyi Çikolata Trendleri Raporu’
Marka tarafından her yıl ‘En İyi Çikolata Trendleri’ raporu paylaşılıyor ve bu rapor büyük bir merakla bekleniyor. Dilşad Hanım, bu raporun 18 aylık dönemde çikolata dünyasındaki en son trendleri ve tüketici davranışlarını derinlemesine incelendiğini söylüyor ve ekliyor: “Bu rapor, 55 ülkeden 11 bin 700 tüketici ile yapılan geniş kapsamlı araştırmalar ve yapay zeka destekli tahminlemelerle hazırlanıyor. Bu yıl hazırladığımız rapor, ilk defa Türk tüketicilerini de kapsayarak Türkiye pazarına özgü detaylı içgörüler de sunuyor. Türk tüketicilerin beklentilerini ve tercihlerindeki farklılıkları anlamamıza olanak sağlayan yenilik, sektöre daha yerel ve etkili çözümler sunmayı hedefletiyor.”
2025 itibariyle üç temel trendin dikkat çektiğini söyleyen Barry Callebaut Türkiye, Gürcistan, Azerbaycan Pazarlama Direktörü Dilşad Sevi Taşkın bunların ‘Yoğun haz (intense indulgence), bilinçli haz (mindful indulgence) ve sağlıklı haz (healthy indulgence)’ olarak sıralıyor ve hemen peşinden üçünü açıklamaya başlıyor: “Yoğun haz, çikolatanın duyusal bir deneyim sunmasını ifade ediyor; tüketiciler birden fazla doku, renk ve tat sunan çikolataların peşinden gidiyor. Bilinçli haz, sürdürülebilirlik, etik kaynak kullanımı ve temiz etiketli ürünlere yönelik bir talebi temsil ediyor. Sağlıklı haz ise, çikolataların tüketici sağlığını destekleyen vitamin, protein ya da probiyotik gibi içeriklerle zenginleştirilmesini kapsıyor. Şirketler bu trendleri dikkate alarak yenilikçi ve çoklu duyusal deneyimler sunan ürünler geliştiriyor ve tüketicilere sadece lezzet değil, aynı zamanda değer sunmaya odaklanıyor.”
Türk tüketicilerin global trendleri takip ettiğine değinen Taşkın, tüketicilerin ayrıca kaliteli ve artizan ürünlere de özel bir ilgi gösterdiğini söylüyor: “Araştırmalar, Türk tüketicilerin üçte birinin son yıllarda daha yüksek kaliteli ve el yapımı çikolatalar tercih ettiğini gösteriyor.” Ayrıca yüzde 73 gibi önemli bir oranın Ramazan veya bayram gibi özel günlere ilgisinin olduğunu sözlerine ekliyor.
Sürdürülebilirlik gözlemleri
Sürdürülebilirlik konusunda tüketicilerin bilinç düzeyinin arttığını söyleyen Taşkın, “Örneğin, Türk tüketicilerin %69’u, etik kaynak kullanımı ve çevre dostu üretim süreçlerinin bir ürünün tercih edilmesinde önemli bir faktör olduğunu belirtiyor. Ayrıca, ambalajlamada kullanılan malzemelerin geri dönüştürülebilir veya çevre dostu olması, tüketicilerin güvenini kazanan unsurlar arasında yer alıyor.” diyor.
Barry Callebaut’un hem sektörün hem de tüketicilerin geleceğine ilham vermeyi hedeflediklerini belirten Taşkın, “Yenilikçi ürünler geliştirirken sürdürülebilirliği temel alıyor, aynı zamanda çikolatanın duyusal boyutlarını da keşfediyoruz. Amacımız, sadece bugünün trendlerine yanıt vermek değil, geleceğin çikolata anlayışını da yeniden tanımlamak.” diyerek sözlerini bitiriyor.
