Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023’te gerçekleşen iki deprem 11 ili etkilemişti. Toplam 41 bini geçen ölümün gerçekleştiği depremde, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada 20 bini aşkın binanın yıkıldığı tespit edildi. Depremden etkilenen iller arasında olan Hatay’da ise bölgenin simge restoranlarından Hatay Sultan Sofrası da yıkılan binalar arasında. İşletme sahibi Mehmet Metin Tansal, konuya ilişkin FoodinLife’a özel açıklamalar yaptı.
Antakya’nın simge restoranlarından Hatay Sultan Sofrası, 1991 yılından beri Antakya mutfağını hem Türkiye’ye hem de dünyaya tanıtan işletmelerden biri. Gastronomi açısından da zengin olan Antakya Mutfağı’nın unutulan bütün lezzetlerini su yüzüne çıkaran Hatay Sultan Sofrası, 6 Şubat 2023 tarihinde Kahramanmaraş merkezli gerçekleşen depremlerden etkilendi.
FoodinLife dergisine konuşan Hatay Sultan Sofrası’nın işletmecisi Mehmet Metin Tansal, “İşletmemiz yerle bir oldu” dedi ve sözlerine şöyle devam etti: “Öncelikle şehrin yeniden toparlanması gerekiyor. Eski Antakya’nın tekrardan ayağa kalkması lazım. Antakya evleri, Antakya sokakları tamamen harap hale geldi” dedi. Evlerinin de yıkıldığını ifade eden Tansal, bütün kiliselerin ve camilerin çoğunun zarar gördüğünü, Hatay Sultan Sofrası binasının yerle bir olduğunu söyledi. Bununla birlikte eski bir Antakya konağını restore edip kahvaltı evi olarak işletmeye açtıkları mekanın da büyük hasarları olduğunu sözlerine ekledi.
“Şehrimize mutlaka döneceğiz”
“Anlat anlat bitmez, destan olur bunun tamamı” diyerek durumun vehametinden bahseden işletmeci Tansal “Şehrin dönebilmesi için zaten Türkiye’deki sivil toplum örgütleri, Hatay’ı seven, Hatay sevdalıları, Antakya sevdalıları çoğu dostlarımızın hepsi ilk günden beri arıyorlar” diyor. Tansal, başta FoodinLife Genel yayın Yönetmeni Gökmen Sözen’in sonrasında da Zeki Açıkgöz, Vedat Başaran, Tayyar Zaimoğlu, Refika Birgül, Ebru Baybara gibi gastronomi dünyasının önemli isimlerinin kendisine destek aramaları yaptıklarını dile getirdi. Bu desteklere teşekkür eden Mehmet Metin Tansal, her şeyden önce şehrin altyapısının yapılması gerektiğini söyledi.
Devlete güvendiklerini söyleyen Hatay Sultan Sofrası işletmecisi Mehmet Metin Tansal, “Tüm halkın, tüm sivil toplum örgütlerinin bir araya gelip burada ben, sen, o demeden, ayrımcılık yapmadan tek vücut tek yürek olmamız gerektiğine inanıyorum” dedi.
Şu anda Hatay’da bulunmadıklarını, Mersin Akkuyu’da İlhan Ulu tarafından işletilen Ulu Resort & Otel’de misafir olduklarını belirten Tansal, Hatay’ı bırakmayacaklarını dile getirdi. İşletmeci Tansal, “Şehrimize mutlaka döneceğiz. Antakya bizim, Antakya Antakyalıların. Hatay bir bütündür” diyerek sözlerini noktaladı.
