Tarihi Yarımada’da hem büyüleyici manzarası hem de Mezopotamya lezzetleri ile Ayasofya’ya komşu Innova Otel’in terasındaki 7 Mila için Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan ile keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Restoranın sahibi Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan, mutfak sanatları alanında French Culinary Art’ta eğitiğimini tamamladıktan sonra profesyonel olarak New York’ta alanına devam ediyor. Mardin’in ve tüm Mezopotamya’nın geleneksel lezzetlerini sihirli lezzetlerini yeni açtığı 7 Mila’da tatabilirsiniz.
Mila her dilde Harika anlamına geliyor. 7 ise Selen Mağzalcıoğlu Güldoğan’ın da şanslı rakamı.
Öncelikle 7 Mila’nın isminin nereden geldiğini şu şekilde açıklıyorlar ‘’Tüm dünyada Harika kelimesinin 7 farklı dilde telaffuzu olan Mila’yı yeryüzünün en özel rakamı 7 ile buluşturmak istedik’’ ayrıca İstanbul’un 7 tepeli bir şehir olmasından da etkilenmişler.
Sultanahmet, turistler için daima şehrin merkezi olmuştur. Hem konaklamak için hem de gezmek açısından en çok tercih edilen bölgelerden biri burası. Bununla birlikte, yereller de yurtdışından gelen misafirlerini ağırlamak için buralardaki restoran/cafe’leri tercih ediyor. Hem tarihi dokusu, şehrin tarihini hissedebilmek adına fazlasıyla farklı ve özel, hem de neredeyse her köşeden çıkan enfes bir manzarası var Sultanahmet’in. Bu sebeplerin her birini düşününce de birçok yeni mekânın açılması çok doğal. Son dönemde Sultanahmet’te açılan, kısa sürede popüler olan ve farklı mutfağıyla daha da ilgi çekeceğini düşündüğümüz 7 Mila Restaurant’ı anlatacağız şimdi.
Şef Tolga Hellaç her damak tadına uyacak şekilde tabaklarını hazırlıyor.
‘Menümüzde Mezopotamya’nın tarihi yemeklerini çağdaşlaştırıp misafirlerimize sunuyoruz. Biz Mardinli bir aileyiz haliyle böyle bir ailede büyüyünce tüm bu geleneksel tatların gerçek duygular ve büyüdüğüm modern çağın dokuları ile buluşması kaçınılmaz oldu. Şef Tolga Hellaç da bu duyguları çok güzel yorumladı. Tatlı menümüzde ise yine Bereketli Hilal topraklarının coğrafi işaretli ürünleri ile hazırladığımız tatlılarımız mevcut.’
Tatlıların yanı sıra burada yine ilgi çekici kokteyller de mevcut. ‘’Mardin, Midyat’’, mürver çiçekli ‘’Şanlıurfa, Göbeklitepe’’ ve ‘’Diyarbakır, Sur’’ isimli kokteyller merak uyandırıyor.
İstanbul’un tarihi yarımadasında her ülkeden misafir ağırlıyorlar.
Bereketli topraklardan alınan ilhamla hazırlanan menüleri hem İstanbullular için hem de İstanbul’u gezip, birkaç günlüğüne yaşamaya gelen turistler için gerçekten çok cazip.
‘Kalitemizden ödün vermeden her gün daha iyiye gitmeyi hedefleyen bu mekânın gelecek projelerini ve yeniliklerini takip etmenizi öneririz.’
