Anadolu’nun çok katmanlı mutfak kültürünü çağdaş dokunuşlarla yeniden yorumlayan SAPA İstanbul, yaz sezonuna özel tadım menüsüyle lezzet ve atmosferi bir araya getiriyor.
İstanbul’un kalbinde doğayla iç içe bir gastronomi deneyimi sunan SAPA İstanbul, yaz mevsimine özel hazırladığı yeni tadım menüsüyle misafirlerini Anadolu’nun zengin mutfak kültüründe lezzetli bir yolculuğa davet ediyor. Şef Ümit Dere liderliğinde oluşturulan menü, Anadolu’nun farklı coğrafyalarından ilham alarak modern mutfak teknikleriyle yeniden yorumlanıyor.
Yaz sezonuna özel hazırlanan bu seçkide; sütte pişirilmiş ciğer kekikli lavaşla, levrekli pirinç kıtırı, yeşil mercimekli piyaz, Assos zeytinyağlı taze lor, reyhanlı yoğurtlu sultani bezelye, arapsaçı ve yanık domatesli enginar, ve çıtırlığıyla dikkat çeken incirli pide lokması gibi özgün tabaklar yer alıyor. Menüde her lezzet, Anadolu’nun farklı bir bölgesine gönderme yaparken, modern mutfakla geçmiş arasında köprü kuruyor.
Güneydoğu mutfağından ilhamla hazırlanan firik topları, kuşkonmaz, mantar ve enginarla zenginleştirilen ızgara karides, arpacık soğan ve ciğer pate ile sunulan kuzu kol, ve safranlı beyaz şarap soslu levrek gibi ana yemekler, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Menünün dikkat çeken tatlısı ise ‘İlk Kırık’. Fındığın sakladığı lezzeti ortaya çıkarmayı simgeleyen bu özgün tatlı, fındık köpüğüyle hazırlanıyor ve menünün finalini sofistike bir şekilde taçlandırıyor.
Yaz tadım menüsüne eşlik eden özel kokteyller de SAPA İstanbul’un fark yaratan detayları arasında. “Kıpırtı”, “Sırtım Kum”, “Sarı Sıcak”, “Kabuğuna Sığmaz” gibi yaratıcı isimlere sahip kokteyller, mevsime uygun içerikleriyle yaz atmosferini bardağa taşıyor.
SAPA İstanbul, yaz boyunca şehrin içinde sakin bir kaçış noktası arayanları, hem bahçesiyle hem de sofistike menüsüyle Anadolu’nun ruhunu hissetmeye davet ediyor.
