1977 yılında İtalya’nın moda başkenti Milano’da kurulan Paper Moon restoran zincirinin Londra halkası bu yıl ikinci yaşını kutluyor. Milano’nun ardından İstanbul, Doha ve Hong Kong’daki adresleriyle global bir kimlik kazanan marka, Londra’daki seçkin konumuyla dikkat çekiyor.
Paper Moon, tarihi atmosferiyle öne çıkan Raffles London at The OWO içinde yer alıyor. Bina, II. Dünya Savaşı yıllarında dönemin Birleşik Krallık Başbakanı Winston Churchill tarafından karargâh olarak kullanılan Old War Office’in 8 yıllık bir restorasyon sonucu dönüşümüyle otel olarak turizme kazandırıldı. Bu yönüyle mekân yalnızca gastronomik değil, tarihî bir deneyim ve yaşanmışlıklar da sunuyor.
Romalı şef Leonardo Pieri Buti, Paper Moon’un imza reçetelerine sadık kalarak klasik İtalyan mutfağını modern dokunuşlarla yorumluyor. Menüde öne çıkan favori lezzetler arasında yavaş pişirilmiş dana incik Osso Buco, Milano’nun simgesi kabul edilen Risotto allo Zafferano (safranlı risotto) ve markanın vazgeçilmez tatlısı klasik Tiramisù bulunuyor.
Pio Galligani ve Enrica Del Rosso tarafından hayata geçirilen ve yatırımcıları arasında Türk iş insanları İlhan Ekşioğlu ve Serdar Kianni’nin yer aldığı restoran, Londra gastronomi sahnesinde kısa sürede seçkin bir yer edindi. İç mekânda bulunan gerçek zeytin ağaçları Akdeniz ruhunu başkentin kalbine taşırken; restoran öğle ve akşam servislerinin yanı sıra özel etkinlikler kapsamında kapalı gruplara da kiralanabiliyor.
Milano’dan Londra’ya uzanan bu hikâye, İtalyan zarafetinin ve markalaşma vizyonunun uluslararası arenadaki güçlü yansımalarından biri olarak öne çıkıyor.
